——2023年第三届中国植物饮食大会上的发言

五月的北京，花红柳绿、绿草如茵。我们大家从四面八方，齐聚首都，共同奋进新时代，共畅素食新理念，共建植物新产业，深感荣幸、深受启发、倍受鼓舞。在此我谨代表吉林省烹饪协素食专业委员会向第三届中国植物饮食大会地隆重召开表示衷心地祝贺，预祝大会圆满成功。

吉林省简称“吉”，位于中国东北地区中部，幅员面积18.74万平方公里，总人口2347.69万人。吉林省具有沿边近海优势，是全国9个边境省份之一，是国家“一带一路”向北开放的重要窗口。吉林省又是国家生态建设试点省，拥有各类生态自然保护区46个。长白山自然保护区被联合国确定为“人与生物圈”自然保留地，长白山自然保护区，森林覆盖率广，生物多样性，珍贵树种多，森林结构优化、林分质量高、林地产出功能和森林生态功能不断提升增强。吉林省还有森林公园57个，其中国家级35个，省级22个，森林公园总面积258万公顷，占吉林省国土总面积的13.76%，森林中蕴藏丰富的植物资源，是无尽的金矿富矿。吉林省不仅山美水美，林草更美，吉林人民拥护林草、培植林草，呵护草林、享乐林草，让广褒林草发挥不可替代的特殊作用。

一、 引导树立科学健康饮食理念

“民以食为天，食以安为先”。近年来，随着我国经济快速发展，社会文明进步，人民生活水平不断提高，人民群众对生活需求更加多样化、个性化，其中比较显著之一的就是人们的健康和饮食质量品质需求不断提升。党的二十大报告提出：要不断满足人民的日益增长得物质生活和精神文化生活。为满足人们的生活需求，树立科学文明健康的生活理念，让人民群众拥有更多的获得感、幸福感、安全感，吉林省烹饪协素食委员会以党的十八、十九、二十大精神为指针，以提升人民科学健康水平为要，在吉林省商务厅领导和指导下，积极作为、努力担当，在全省大力倡导树立科学健康饮食理念，引导人们充分利用吉林省独特的、广泛的经济绿色、环保、健康食材，培养良好的、时尚的、健康的饮食习惯。为此，我们作了大量系列持久的宣传工作、制定下发了工作方案，开展了一些有意义的活动等等。

二、建立林下十棚膜+加工+餐桌一条龙饮食模式

针对近年人们食用素餐逐步成为一种健康时尚的趋势，被很多人所接受和赞美，更好满足人们日益多元化的食物消费，我们一方面抓住时机，乘势大力宣传推广森林天然绿色生态植物，山野菜、菌菇、棚膜种植菌类食材特点、优势、好处外。另一方面协调沟通传递信息，搭通相互联系桥梁，建立了林下+棚膜+加工+餐桌一条龙素食服务模式，又为餐饮界增添了新家族。很多人就是通过到素食餐饮店就餐，体会到色香味俱全营养健康的素食，从此知晓素食，了解素食，喜欢素食。同时也促了林业经济、棚膜经济和饮食界持续稳定发展，丰富了城乡居民的“菜篮子”，打造了植物饮食美誉度、知名度，形成了新型绿色健康素食产业，大健康产业良好循环的产业链。创立了具有特色的饮食品牌和素食文化，为素食行业提供了全生态服务，共享生态绿色环保健康红利，助力推动了乡村振兴，脱贫致富全面迈入小康社会。

三、齐心协力，奋发有你，让中国植物饮食大会精神在吉林大地落地生根

面对新时代新征程，面对第三届中国植物饮食大会的精神，我们将深入学习贯彻党的二十大精神，以第三届中国植物饮食大会召开为契机，认真学习研究谋划今后工作，让植物饮食大会精神在吉林更好得以全面落实和发展。首先，要及时学习传达此次大会精神，通过多种形式和途径宣传大会精神。其次要深入城乡基层开展调查研究工作，挖掘总结优势和先进典型，找准工作问题，拉出问题清单。三是要结合吉林省省情实际，广泛听取搜集各方面意见和建议，按着植物饮食大会要求，详细谋划未来吉林省植物饮食工作思路和工作实施方案。今后一个时期初步构思是：以党的二十大精神为统领，学习贯彻第三届中国植物饮食大会精神，发挥吉林绿色生态特色优势，会同省内有关部门和地区齐心协力，上下配合，努力打造以长白山地区为核心的天然植物经济带，加强森林可持续植物经营，向森林要食材、向森林食物。同时，助推乡村棚膜绿色经济向规模化、集约化、特色化、智慧化、高效化发展。助推植物深加工、细加工、多样加工，走经济短板，不断拓展产业链，生态+加工+产业融合之路，构建多元化饮食食材共给体系，促进植物饮食长效发展，丰富城乡人民群众“菜篮子”，让消费者吃得更好，更健康，拥抱美好幸福新生活。