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【色泽红润、鲜嫩糯香】油焖茭白
(2015-10-05 13:12:46)
标签：
美食油焖茭白油焖春笋江浙菜香 |
分类： 营养素食（凉拌 热菜） |
油焖茭白是浙江一带的汉族风味名菜，属于浙菜系。茭白诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。
茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
能降低血压。适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用。但患有泌尿系统结石之人不宜经常食用；平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食；茭瓜忌同蜂蜜一起食用。
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材料：
调料：
盐
做法：
1、准备材料。
2、茭白洗净，切滚刀块。
3、油锅烧热，放入姜片爆香。4、放入茭白，煸炒至边缘微焦。5、放入老抽、生抽、盐、糖，炒匀。
6、盖上锅盖，焖10分钟，大火收汁。-------------------------------------------1、也可以做成油焖春笋、莴笋。
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