好久没有吃过芦蒿了，久违的味道。没想到竟然在西安的人人乐也能买到，只有一袋。果断拿下，哈哈~接着去买豆腐干，没有臭干，只有香干。那就炒香干好了。

每年冬天的时候，市场上很多摊位卖芦蒿，都是一捆一捆的，颜色绿油油的，水嫩的很。江苏的芦蒿一般都是南京六合产的，这次买到的是云南昆明产的。根部有点老，也许是运输时间长的问题吧。

芦蒿很容易变色，所以需要快速爆炒。就这，等到我摆好，拍好，颜色已经变黑了。

芦蒿：一年生草本植物，由于自然生长，无农药侵害，其颜色嫩绿，气味芬芳，食则清香脆嫩，口感极佳，营养丰富、风味天然。

每百克嫩茎菜含维他命28mg、纤维素4.5g，有15种氨基酸和丰富的矿物质，含碳水化合物25-30g，蛋白质11-15g及丰富的胡萝卜素和挥发油。

芦蒿具有清热生津、健脾胃、增食欲、促进新陈代谢、延缓衰老、提高机体免疫力及降血压功效。对治疗呕吐、心烦、便秘、口腔溃疡、牙病口臭及慢性肝炎具有助疗作用。

常用来：芦蒿炒肉丝、芦蒿炒臭干、白灼芦蒿、清炒芦蒿、枸杞芦蒿炒猪肝、香菇芦蒿。。。

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材料：

芦蒿 300克 香干 1块 姜末 适量 葱末 适量

调料：

美极鲜 几滴 白糖 1/4小勺 白胡椒粉 1/4小勺 鸡粉 1/4小勺 盐 适量

做法：

1、准备材料。芦蒿洗净去掉老根，切小段。香干切小段。

2、油锅加热，放入葱姜末，炒出味。放入香干，煸炒至香干表面微微变硬。

3、倒入芦蒿，大火煸炒几下，调味。装盘。