自己调制的蜜汁和肉类是很好的搭配，甜味不仅只停留在表面，连肉都是甜美的。鸭肉比鸡肉会腥味重一些，可以适当的增加黄油的份量，花椒粉、胡椒粉、生姜粉的作用都是去腥，多放一些也不会影响最后的口感。

-----------------------------------
材料： 半片鸭（鸭腿 2个） 1个

腌料： 冰花酸梅酱 5 勺 黄豆酱油 2勺 黄酒 2勺 盐 适量 鸡粉 1勺 生姜粉 1/2勺 白胡椒粉 1/2勺 花椒粉 1/2勺 白糖 1勺 蜂蜜 2勺 蚝油 1勺

做法：

1、鸭子用水浸泡，去除血水，冲洗干净。用牙签在鸭身上扎一些小孔。

2、将所有腌料混合均匀，抹匀鸭身正反面。腌制一夜以上入味。

3、烤盘铺上锡纸，抹上 油。鸭腿骨处包上锡纸，防止烤糊。鸭皮朝下摆放在烤盘里，刷上剩余的腌料。

4、烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱，上下火，烤20分钟。烤盘里的鸭油倒出。翻面，刷上腌料。继续烤10分钟，再拿出翻面，刷腌料。

烤至鸭皮冒泡，金黄色为止。