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材料

杏鲍菇 西兰花

调味料 （勺子以及碗大小如图中所示）

A：鲍鱼汁 2大匙 高汤或清水半碗 白糖1/4勺 老抽2滴（先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖）

B：水淀粉（玉米淀粉2小匙+清水2大匙）

做法

1.将杏鲍菇切成3mm厚片 西兰花洗净扳成小朵
2.切好的杏鲍菇片放入开水中焯1分钟左右捞起备用
3.在焯过杏鲍菇的水中放入盐 几滴油 水开后放入西兰花焯2分钟左右捞起 放入凉水中过凉备用
4.炒锅内油烧热 放入焯过的杏鲍菇 倒入事先调好的鲍鱼汁 A
5.小火慢慢焖至杏鲍菇变软后 但锅内仍留有一些鲍鱼汤汁的时候 将西兰花摆放在盘边 再依次将焖软的杏鲍菇排列整齐
6.最后锅内剩下的汤汁 加入B水淀粉勾芡 将变浓稠的汤汁淋在杏鲍菇上即可