已是阳春三月，草长莺飞。

广东的天气已变得热起来了，二十六七度的温度让人似乎觉得已到了初夏。

每到这个时候，让我思念了一个冬天的凉拌，便让我对它更是迫不及待了。

这个就是我昨天中午的午餐了。

那叫一个馋人，那叫一个开胃啊!

望着它，我的哈喇子儿直流啊。

一番狼吞虎咽之后，一大碗就全进肚子啦。

凉拌红薯粉条

主料：红薯粉条100克；

配料：洋葱30克；油炸花生米适量；

调料：生姜、大蒜；陈醋2小匙，生抽2小匙，辣椒油3小匙（做法请看这里），白糖0.3小匙，芝麻油0.5小匙，鸡精少许，盐适量，高汤1大匙；

做法：

经验分享

1.红薯粉条可先用冷水浸泡至软再煮，这样煮的时候可缩短时间；如果没有提前泡软，象我这样直接煮也可以，不过煮的时间稍长一些；煮红薯粉条所需的具体时间会因为不同品牌的红薯粉而有差异，总之只要煮至红薯粉用筷子轻轻可将其夹断，完全没有硬心就可以了；

2.煮红薯粉条的时候，下入粉条煮开后期间可加入几次冷水，红薯粉条更易煮透且不易糊；

3.如果不喜欢洋葱，可将其换成自己喜欢的配料，比如换成黄瓜；

4.如果怕辣，可减少辣椒油的用量；

5.煮好的红薯粉条要马上用冷水过凉，以免会变糊；

6.调料中的高汤如果没有，也可用冷开水代替；

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