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芥蓝为十字花科、芸苔属一年生草本植物，

在南方是比较常见的蔬菜，

在北方属于稀有的蔬菜，

超市里偶尔能见到，

它的利水化痰、解毒祛风等功效，

是非常适合节后对肠胃的清理，

当然有利就有弊，有利的也要适可而止；

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白灼芥蓝
材料：芥蓝500克，葱白适量，泡红椒一个，蒸鱼豉油一汤匙，蚝油一汤匙，白糖少许，姜丝少许，橄榄油适量

做法：

1、准备材料，芥蓝需要摘掉黄叶、老叶，根茎上的外皮削掉；洗净待用；

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2、红椒切丝，葱白切丝泡在清水里；

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3、准备蚝油、蒸鱼豉油，各取一汤匙调入小碗里，放适量的白糖搅拌至糖融化；

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4、锅中烧水，放入少许的植物油、盐，水开后放入芥蓝焯水；

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5、焯水断生后的芥蓝装入盘里；

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6、摆上葱丝、红椒丝，将调好的料汁浇在芥蓝上；

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7、炒锅入油，放入葱丝、姜丝爆香；

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8、去掉葱姜丝，把热油浇在芥蓝上即可。

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