春天是植物生长的旺季。在人体中，肝属木，“木旺于春”。春季肝脏的工作十分繁忙，因此，春季应当补肝。在饮食中应注意“五多五少”。
（1）“多主少副”，即多吃主食，少吃副食。大米、白面含糖量高，营养较丰富，又容易消化吸收，其主食的地位谁也争不去。其它杂粮和豆类，虽然营养价值很高，但难以消化吸收，只能甘当“配角”。合理的搭配应为：三七开。
（2）“多菜少果”，即多吃蔬菜，少吃水果。蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和疏通肠道的特殊功能，肝和心都喜欢它，是人们三餐离不开的宝贝。可是，现在有许多人把早餐称为“早点”，不仅吃得少，而且不吃蔬菜。笔者在北京某社区说到早餐要吃蔬菜时，几位70多岁的老人惊呆了，瞪着大眼反问“怎么早餐还得吃菜？”看来早餐不吃菜者，大有人在。蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢；若缺少它，肝脏代谢就差；尤其从晚餐到早餐，已经10多个小时未进食，机体急需营养，早餐若吃不好，等于大半天没吃好饭，长期下去，身体怎能承受得了。水果中营养较丰富，能帮助消化，倘若是吃多了，反而有害。日本有个地区盛产水果，那里的人们平均寿命低于其它地区。专家一考察，发现那里的人们水果吃得太多。因水果中含有较多的鞣酸，若吃多了，不仅伤脾胃，也伤肝肾，影响消化吸收。因此，要多菜少果。合理的搭配应为：三七开。
（3）“多奶少肉禽蛋”，即多喝奶类，少吃肉禽蛋类。中国人均每天缺钙300多毫克，若能每天补充一袋奶（250克），将有利于健康。鸡鸭鱼肉蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和部分维生素，而且鲜香味美，诱人食欲。其缺陷是，胆固醇、动物性脂肪含量高，若吃多了，很容易使人发胖，诱发三高症等现代富贵病。因此，要多奶少肉禽蛋类。
（4）“多水少油”，即多饮水，少吃油。水是万物之母，水是生命之源。油能融化脂溶性维生素（A、D、E、K），改变食物的口味，提供人体所需的能量，若吃多了，容易发胖，诱发高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心脑血管疾病。从科学的角度来看，水和油的比例为，百份水（常人每天2500毫升），1份油（常人每天25克植物油）。
（5）“多彩少单”，即多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食物。在人体中，五脏各有所爱，如心爱红、苦；肝爱绿、酸；肾爱黑、咸；肺爱辣、白；脾爱黄、甜。人们在饮食中，应当照顾到大家的爱好。可是，春天肝最累，应多吃些肝脏喜欢的绿色食物。同时，还应注意“省甘增酸”，即少吃酸的，适当增加点甜食，以养脾胃.
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