中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

GB 11859.1—89

低  度  浓  香  型  白  酒

Strong aromatic Chinese spirits

of low concentration

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1  主题内容与适用范围

    本标准规定了40度以下的低度浓香型白酒产品的技术要求。

    本标准适用于以粮谷为原料,经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑酿制而成的,具有以乙

酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

2  引用标准

    GB 2751  蒸馏酒及配制酒卫生标准

    GB 5009  食品卫生检验方法  理化部分

    GB 10344  饮料酒标签标准

    GB 10345  白酒试验方法

    GB 10346  白酒检验规则

3  技术要求

3.1  感官要求见表1。

                表 1

┌────────┬───────────┬──────────┬───────────┐

│      项      目     │           优      级          │            一      级       │          二        级         │

├────────┼───────────┴──────────┴───────────┤

│     色    泽         │                         无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀                             │

├────────┼───────────┬──────────┬───────────┤

│      香    气        │具有浓郁的己酸乙酯为    │具有浓郁的己酸乙酯为│具有己酸乙酯的香气，无│

│                             │主体的复合香气        │主体的复合香气        │异味                  │

├────────┼───────────┼──────────┼───────────┤

│    口    味   你    │绵甜爽净，香味谐调，余│绵甜较爽净，香味谐调│入口醇正，后味较净    │

│                         │味较长                      │                               │                                │

├────────┼───────────┼──────────┼───────────┤

│     风    格            │具有本品突出的风格    │具有本品明显的风格  │具有本品固有的风格    │

└────────┴───────────┴──────────┴───────────┘

3.2  理化要求见表2。

              表 2

┌─────────────────────────────────────────────────┐

│                               表          2                                                      │

├────────────────┬──────────┬──────────┬──────────┤

│     项         目              │      优     级     │      一       级   │    二   级         │

├────────────────┼──────────┴──────────┴──────────┤

│酒精度，％（V／V）            │          35.0-39.0                                             │

├────────────────┼──────────┬──────────┬──────────┤

│总酸（以乙酸计，g/L）          │      0.35一1.50   │    0.30-1.80       │     0.30-2.00      │

├────────────────┼──────────┼──────────┼──────────┤

│总酯（以乙酸乙酯计），g/L    e  │    2.00            │  1.50              │   1.20             │

├────────────────┼──────────┼──────────┼──────────┤

│己酸乙酯，g／L                 │      1.20一2.00   │  0.60-2.00         │    0.40-2.00       │

├────────────────┼──────────┴──────────┼──────────┤

│固彤物，g/L    d               │               0.70                       │       -            │

└────────────────┴─────────────────────┴──────────┘

注:酒精度允许误差为±1.0%（V/V）。

3.3  卫生指标见表3。

            表 3

┌────────────────┬───────┬────────┬───────┐

│   项        目                               │优      级         │  一  级             │  二   级     │

├────────────────┼───────┴────────┴───────┤

│甲醇，g/L              d                │            0.40                                │

├────────────────┼────────────────────────┤

│杂醇油，g/L        d                   │              2.0                               │

├────────────────┼────────────────────────┤

│铅，mg/l     d                            │              1                                 │

└────────────────┴────────────────────────┘

4  试验方法

    感官要求,理化要求的检验按GB 10345执行。

    卫生指标的检验按GB 5009执行。

5  检验规则

    标签标志按GB 10346、GB 10344执行。

全文下载地址：低度浓香型白酒标准GB/T11859.1-1989