我们知道一切的生命活动都离不开蛋白质，换句话说，没有蛋白质，生命不可能产生活动，也就不可能消耗能量。所以由于蛋白质我们的各种生命活动才得以出现，我们的能量才得以消耗，那么如果我们缺乏蛋白，生命活动将会降低，能量的代谢自然就会下降。而具体的表现就在肌肉的萎缩，体内相关蛋白质活性物质的减少，如血红蛋白，酶都，无论是肌肉萎缩还是活性物质的减少都会降低机体的新存代谢，这也是人体的一种自我保护作用，减少不必要的能量和营养需求，保全最重要的器官。如果严重缺乏我们的重要器官如内脏和大脑均会受到损伤，如果在小儿的发育阶段，不仅会影响到体格的发育也会影响到智力的发育。

过量的蛋白质将会被人体以脂肪的形式储存起来。人体有三大能量物质，一是脂肪。二是碳水化合物（普通人理解的糖，淀粉）。三是蛋白质。这三种物质均可以用作能源在机体产生能量。当能量过剩是，这三种物质均被脂肪细胞摄取合成脂肪储存起来。而脂肪并不能转化成碳水化合物和蛋白质。并且蛋白质多的食物，特别是肉食，其含脂肪的量比较多，能量较高，易引起能量过剩，导致肥胖。

蛋白质在糖不足的时候可以转化成糖来利用，也就是说，在减肥的过程中我们可以适量的减肥糖类食物，但不可以把蛋白质降得过低。这也是为何有吃肉减肥这样的方法，但过犹不及，极端的吃肉减肥，会给人体带来一系列的损害。

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