2009/12/11（五） 

那天带儿子游玩，回来时他嚷着口渴偏要吃一点甜食，我觉得他牙齿不好，一直控制他吃甜食呢，可是他央求我：“妈妈，偶尔吃一点也无所谓呀！而且天太冷了，吃点热呼的吧！”是呀，这个季节，在这个寒冷的冬天如果能喝上一杯热呼呼的的东西估计一下子就会温暖全身呢。想来想去，做了下面二款温暖冬日的汤水给家人喝，别说大家爱喝效果不错哟！

一、制作‘冬日清火柚子茶’

北方的冬天天气干燥，小孩子和老人都容易上火，想让他们多喝水、多吃水果，有时还想不起来呢。儿子有时还不太爱吃青菜，更别说吃点败火的苦菜了。做点不太苦的饮品吧，查了一下资料，咦？柚子茶？不错，家中正好有一下，昨晚做了一下，今早品尝，很好喝，而且做起来简单，总结一下吧，有空时不妨试着做一下吧。

材料：蜜柚一个(中等大小),冰糖200克,蜂蜜500克 （首次试作时，上述材料可少一些）

做法：

（一）、取柚子皮。

1）、先将柚子表皮洗净，可以用一个小软刷刷洗表面。然后放在淡盐水中浸泡十分钟,浸泡盐水有助于去除表面的农药残留。

2）、用小刀，我是用刮土豆皮的小工具（特别好用）将柚子的那层黄色外皮刮下。

3）、把削下的黄皮切成大约2-3公分长,0.1-0.2公分宽的细丝,放在一边待用。

（二）、柚子肉打桨

1）、把刚才削了黄皮后的柚子剥去中间的白瓤,取出最里层的柚子肉。

2）、把柚子肉放入搅拌机中,加入一杯水,打成泥浆状(如果没有搅拌机,可以把柚子肉切成小薄片代替。

（三）、开始熬制

1）、取一个不锈钢的汤锅,把打好的柚子泥浆倒入,（适当多加点水）加入200克冰糖,加入先前切好的黄皮细丝,先开大火,用勺子搅拌使其中的冰糖融化后,再转小火熬制2个小时.其间要不时地去搅动一下锅子。

2）、二小时后关火,待冷却后,加入蜂蜜搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了.取出装入玻璃瓶,放冰箱冷藏,随吃随取。喝时用温热的水一冲即可。当然了，当场就喝时也有那种温暖全身的感觉哟。

柚子茶刚做好时,是甜中带点微苦,放冰箱冷藏一段时间后,苦味会减淡一些,而且放得时间越久,味道越好。

以上是制作方法，我昨晚试作了一下，操作很简单，在熬制过程中发出那种香味，让儿子都跑过来问：“妈妈，做什么好吃的呀，真香呀，一定好吃！”奶奶也过来尝了一下，连连说好，我们家的主要尝试者都说好让我信心大增呢。今早我盛了一小碗亲自尝了一下，甜中带点微苦,很好喝，放到冰箱里冷藏，晚上再让奶奶和儿子尝一尝吧。估计他们一定会更爱喝的！

二、南瓜玉米红枣羹

材料：南瓜一块、玉米粒（罐装或新鲜的均可）、红枣（新鲜或干枣均可）、冰糖（或白糖）、水淀粉

做法：

1、  南瓜去皮切成小丁、玉米粒洗净控水备用、红枣去核备用。

2、  汤锅放入适量的清水加热（水量要没过食材并多放一些），然后将上述食材放到水里进行水煮。水开后加入冰糖，如果是放白糖等最后出锅时再加入！

3、  煮到南瓜、玉米粒（熟的无所谓）和红枣变软熟为止。

4、  将水淀粉用水稀加入锅中，水开后即可。

此汤色彩鲜艳晶莹，入口甜蜜，很得小朋友的喜欢。同时南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、钙等多种营养成份同时含有丰富的锌，能促进孩子的生长发育，还能解毒，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；玉米的营养就更不用说了，红枣能健脾益胃，补气养血呢。

那天儿子还嚷着要吃鸡翅，我便顺做了一个红酒板板栗鸡翅，结果大受欢迎，儿子给我打了色香味满分呢。

附：红酒板板栗鸡翅

原料：鸡翅（中翅部分10个）、红酒一小杯、板栗适量（剥好的煮熟，数量按个人要求，可多可少）、袋装茶叶一袋、调料（盐、酱油、白糖）

做法：

1、  取鸡翅洗净放入茶叶水中浸泡，时间大约二个小时，此时在鸡翅上用牙签扎几个小眼，有利用鸡翅中的血水出来，同时在烹饪时也利于入味。

2、  将浸泡好的鸡翅飞水，去掉一些血腥味和脏东西，煮的时间稍长一点，用筷子扎一下，没有血水冒出即可。

3、  锅中加少量水加热，然后放入鸡翅、板栗、酱油、红酒一小杯、醋几滴及少量白糖共煮。水收干后即可。

此菜鸡翅和板栗在几种调料的作用下，味道特浓厚。做时不用放油，利用鸡翅本身的油即可，味道一点也不比肯德基差哟！