2009/5/21（四）

可能是我们家是朝鲜族的原因吧，我家餐桌上很少炒菜，大多数是凉拌菜、各种蘸酱菜，比如生菜、头菜、萝卜、元葱、黄瓜蘸酱等。最近因为蔬菜大量上市，我们又爱上了各种包饭，令我没想到的是我儿子特别爱吃，即使在幼儿园吃完饭回来只要一看到就要吃上几口，吃完还说：“妈妈，你做得太好吃了，我给你打色香味各5分！”孩子爱吃，我高兴极了，今天做上几款，供大家参考。操作特简单，试试吧，没准您家的宝宝也爱吃呢。

（一）、卷心菜包饭（也可以用大白菜叶代替）

原料：卷心菜、米饭、酱、豆腐皮凉菜（也可以用土豆丝或豆芽菜）、葱丝

做法：

1、  将一个卷心菜洗净，一分为二，放到开水中焯熟，放凉备用。

2、  准备酱，可以是甜面酱、自制的肉酱、鸡蛋酱均可。

3、  自制包饭小菜：可以用豆腐皮拌的凉菜、炒的土豆丝、豆菜丝等。

4、  准备一碗米饭和一小碟葱丝。

5、  上述食材准备好后开始动手包饭了，拿一小块卷心菜，在上面放上抹上一点酱，放上一勺米饭，再在上面放上少许自制小菜，用一根豆腐皮丝或焯熟的香菜丝绑上就大功告成了。当然自已吃时也不用绑，直接进孩子嘴里哟。

这个包饭，因为卷心菜叶或大白菜皮焯熟味道有点甜，非常适合孩子的口味，加上稍带点咸味的酱，菜，饭，一应俱全，营养全有了。米饭在做好时可以在上面洒上一点熟芝麻，味道更香呢。

（二）、木耳包饭

原料：木耳、米饭、酱、豆腐皮凉菜（也可以用土豆丝或豆芽菜）、葱丝

做法：

1、将木耳提前泡发（木耳要用那种肉质厚一些的，稍大一点的），然后洗净在开水中焯熟，放凉备用。

2、准备酱，可以是甜面酱、自制的肉酱、鸡蛋酱均可。

3、自制包饭小菜：可以用豆腐皮拌的凉菜、炒的土豆丝、豆菜丝等。

4、准备一碗米饭和一小碟葱丝。

6、  材料准备好后开始动手包饭了，拿一小块木耳，在上面放上抹上一点酱，放上一勺米饭，再在上面放上少许自制小菜，就可以了。

这个包饭，我儿子最爱吃，以前木耳炒蛋他总是会把鸡蛋吃了，木耳留下，没想到这种方式他倒爱吃木耳了，这是我没有想到的。木耳是个好东西，只是一次性不要吃得太多哟，以防消化不良。

（三）、海苔包饭

原料：海苔、米饭、豆腐皮凉菜（也可以用土豆丝或豆芽菜）、葱丝

做法：同上

这种海苔我选用韩国产的大昌海苔，一大包里有十小包，每个小包里又有八张，每张很小，给孩子吃正合适，吃时因为海苔上面有盐或味精之类的东西，最好用小刷子将它们刷掉。因为上面有咸淡，孩子特别爱吃。

（四）紫菜包饭（寿司卷）

原料：超市买烤过的海苔或紫菜（大张）、卷帘（一般购买海苔时会赠送）、米饭、胡萝卜、黄瓜（或其他绿色蔬菜如菠菜等）、黄甜瓜（颜色黄，一般超市有卖）、虾（蟹腿肉或活腿）、鸡蛋、寿司醋（米醋加少许酱油）

做法：

1、  将胡萝卜放到开水中焯一下，使其软化。焯时最好少放一点盐。黄瓜切成条，撒点盐稍稍去水，备用。

2、  准备米饭（做时放一些糯米），做好后放凉备用，将做好的熟米饭盛出放入一些香油、放几滴醋、一点盐、撒下一些芝麻，拌匀备用。

3、  准备鸡蛋饼皮。将鸡蛋打散煎成薄薄的皮，然后切成条备用。

4、  拿出卷帘，上面铺上紫菜，在紫菜上面铺上米饭，然后在放上米饭的上紫菜一头放上一段胡萝卜条、黄瓜切条、鸡蛋皮（或黄甜瓜条）、虾等，然后开始卷，每卷一次都要用一下劲压紧哟，卷到最后如果粘不上可以用一点水，很好就会卷上一个卷了。

5、  卷好后用刀切开，一个个好吃好看的寿司卷就出来了，蘸上寿司醋就可以吃了。

这种寿司卷超市都有得卖，只是不如自已做的好吃，吃时如果你觉得很费劲，还可以直接用蛋炒饭代替上述食材。在卷紫菜时，如果不太会用劲，也可以将紫菜切成小块卷，这样较容易一些。这个寿司卷放到一个好看的盒子里也是野外游玩时最好的便当呢。

其实有好多绿色蔬菜都可以做为包饭的材料呢，比如生菜、苏子叶，包上饭，放点大蒜片，蘸点酱，送进嘴里，菜饭均有，仔细嚼，还有一种青菜的清香味，唇齿留香，而且青菜还是生吃较好呀！如果觉得生吃的菜外面买的不安全，可以自已在阳台上做点，也足够一家人吃的呢。

以上这几种包饭，简单易学，菜饭俱全，营养丰富，最关键的是家里有小孩子们特爱吃，有空您不妨做一做哟！