2008.3.4(二)

    又是一年春来到，藏了一个冬天，万物复苏。这个季节，人最容易生病，但同时又是孩子成长的黄金季节。在这季节里减少疾病的发生，增强孩子的抵抗力，助孩子长高无疑是每个家长的主要任务。

    按照春季养生的特点，要少食酸多食甘，护肝养肝是养生第一大要义。为此我先从这一点入手。在饮食上进行调整。

    首先早上晨起，每人一杯蜂蜜水，小爸和我的多一些，儿子的少一些，我家用的蜂蜜是出口的槐花蜜，据说对小孩子无任何副作用，但我仍给儿子少喝。专家建议，一岁之内的小儿不要喝蜂蜜水，估计是因为蜂蜜里含有激素和花粉，担心孩子过敏。

    同时我还准备了一些蜜枣，自已亲手制作，制作方法也很简单，就是干枣先用水泡一段时间（我泡了一个晚上）然后放到少量红糖水里，再放到锅里蒸上几分钟，我一般是放在电饭锅里和米饭一起蒸上十几分钟，这时的大枣个个舒展开来，个大饱满，红糖水基本全进入到大枣里去了，放凉再吃，软软的非常好吃。每次给儿子吃几个，主要是我吃，补铁补血，感觉自已脸色都红润许多呢。

    还有昨天又做一个白豌豆也特别好吃。超市里有卖的那种大大的白豆，买回家先放水泡半天，然后白水煮熟，捞出沥干水份备用。准备冰糖、红糖水，放凉后加入一些蜂蜜，然后将煮好的白豌豆浸泡在其中，过了一个晚上再吃，甜甜的非常可口。甜度可自行调整，我用的红糖是在韩国超市买的，纯度很好，不是很甜，红糖水制作时加热时间要少一些。

    这几款全是甜食，可当作孩子和家人的小零食食用，健康又美味。但是甜食不能吃得太多，否则会影响孩子的钙制吸收。说到钙，春天正是孩子长个儿的季节，离不开钙，药补可以，但最好食补，平时儿子吃在幼儿园，所以在家吃饭时我就格外注意哪些食材含钙多，饮食上有利于钙制吸收。

    书上说“小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生A，有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；也应食用富含维生素E的食物(如芝麻、青色卷心菜、菜花等)，提高免疫力，增强机体抗病功能。 含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、萝卜、萝葫卜、海带、裙带菜、芥菜、鱼、田螺、虾皮等；再就是排骨汤或骨头汤及鱼汤，这些汤中不仅含钙量丰富，而且有助于身体对钙的吸收。”我就从这些日常生活中可以买到的菜入手，平时家里多吃这些菜，主要常吃的现举几例：

    1、海苔（紫菜）包饭：海苔选用韩国产的什么大昌生产的海苔，一大包里有十小包，每个小包里又有十几张，每张很小，给孩子吃正合适。饭就是现做的各式各样的米饭，我一般会在热腾腾的米饭上撒点芝麻或是花生末，然后包上海苔给儿子吃，香得不得了。当然里面还可以包上各式各样的蔬菜，像胡萝卜丝、土豆丝、芹菜丝、肉丝等等，往往是菜饭一起，简单又方便。

    2、青色卷心菜包饭：这个也超简单，就是将卷心菜洗净，切成两半，做米饭时放在盖子上蒸熟，放凉后一片片叶子展开包上米饭，稍抹点肉酱，当然里面也可以包上1中所说的菜，也是不可多得的美味呢。

    3、双花沙拉：将西兰花和白花菜（又叫菜花）开水焯熟，为保持绿色，水焯时加点色拉油和少许盐。捞出放凉后，和火腿片一起拌上色拉，也可以少放几颗小西红柿点缀一下，我儿子很爱吃呢。

    4、寿司卷：超市买烤过的海苔或紫菜（大张），在上面放上米饭（米饭放凉，做时稍加些盐和醋，也可以用蛋炒饭）里面放上焯熟的胡萝卜、菠菜（长条状，少量盐浸过）、虾或活腿等，然后用卷帘卷紧，用刀切成一块块，放到盘子里，切面很好看，孩子爱吃极了，也是野外玩时方便的便当呢。

    在日常生活中，有哪些食物有助于长高呢？粗米、黑麦、小米等；乳制品、蛋类；黄豆、蚕豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡萝卜、菜椒、韭菜、卷心菜、番茄、马铃薯、洋葱等；水果有苹果、草莓、橘子、蜜柑、菠萝、葡萄等；鱼肉类有沙丁鱼、牡蛎、牛肉、瘦猪肉等。不妨自已做上几道含有上述材料的饮食给孩子吃，相信孩子会胃口大开，同时在不知不觉中补了应补的东西，身体健康，自然就不得病了。

    春补，补什么正当时，只要顺应季节、气候，根据孩子和家人的身体，进行食补，相信一定会事倍功半，家人和孩子的身体都健康、棒棒的！