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本期策划：健康卫视乌兰察布全媒体

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【丰镇月饼的典故】

　　内蒙古乌兰察布市丰镇月饼是舌尖上的丰镇，也是心尖上的丰镇。遥想百年前走西口的晋商门把山西面食的烘焙技术带到口外，也把乡思带到口外，月饼与其它糕点的不同，就在于它寄托着乡思与团圆！父辈从山西忻州走西口到丰镇就在糕点铺当学徒，俗称饼儿匠，解放后公私合营后到了丰镇糕点厂当了师傅，把自己的绝活儿毫无保留地传给了徒弟，就是现在的丰镇月饼。据健康卫视乌兰察布全媒体进一步了解，丰镇月饼之所以独特，完全是因为丰镇独特的泉水，只有丰镇本地生产出来的月饼才称得上是正宗的丰镇月饼，当然，丰镇月饼中不乏鱼龙混杂。

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【丰镇月饼的口味】

　　内蒙古乌兰察布市丰镇月饼誉满长城内外，其特点是焦黄松软、香脆可口、绵甜悠长、油而不腻、常吃常新。丰镇月饼刚出炉时，饼内层次分明、面锋如刀、入口松化有“飞毛利刃”之称。久而藏之于瓮坛，则松软柔和、绵甜适口。倘若在坛瓮之内放些许美酒、香果，那更是闻之四溢飘香，入口满嘴果香。

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【谁是地道的丰镇月饼？】

　　每年的中秋节前一个月，都是月饼销售竞争非常激烈的时候，内蒙古乌兰察布市丰镇的月饼生产企业都会加班加点通宵达旦的生产月饼，用月饼经销商刘先生的话来说“这几天的收入基本是抵得上全年的收入，一年就靠这么几天”，同时，丰镇月饼的广告最远打到了北京，最近打到了呼和浩特，刘先生告诉健康卫视乌兰察布，个别月饼生产企业一年的广告费就达上百万，但销售似乎很一般，理由很简单，南方人吃不习惯内蒙古的月饼，销售区域有局限，基本就在内蒙古。

　　丰镇月饼正在成为一个地区的特产代表，但却离品牌相差太远，刘先生感慨道。的确，健康卫视乌兰察布在包头、呼和浩特和集宁区不乏有丰镇月饼的身影，而且是现场加工，客户可以选择直接购买和提供原材料加工，店家声称加工出的月饼是正宗的“丰镇月饼”，当健康卫视乌兰察布问及店家“丰镇月饼”为什么不是在丰镇生产的问题时，店家的理由是生产工艺进行了升级，加工出来的东西是一样的。丰镇月饼”无疑已经成为一个地方特产的代名词，一个商家争相靠近的地域特产，但繁荣的背后却是层次不齐的质量和加工手法，“因为“丰镇月饼”是一个公共的区域特产代表，大家都可以使用这个特产名称，难免就会出现鱼龙混杂的问题，这也在所难免“，月饼经销商刘先生说道。

　　近日，健康卫视乌兰察布在丰镇市街头随机抽取市民对“丰镇月饼”进行了调查，很多市民对健康卫视乌兰察布表示，其实丰镇月饼的工艺基本都差不多，主要的区别在于当地的水质和原料，这才是加工月饼的核心优势，至于所谓的异地加工，很多市民表示不认同商家的说法，市民张先生对健康卫视乌兰察布说“异地加工说白了就是在冒用“丰镇月饼”，好的东西只有才原产地生产才能保证它的质量和纯正，为啥说新疆的哈密瓜好，不说内蒙古的哈密瓜好，对不对？，”在健康卫视乌兰察布的调查中，多位丰镇市当地的市民向健康卫视乌兰察布推荐去丰镇市一个名叫“红旦”的牌子月饼加工商看看，理由是红旦月饼是地道的本地月饼口味，包装简单，价格大多数人都能接受，健康卫视乌兰察布尝试在网上搜索红旦月饼的信息，但遗憾的是搜索不到任何信息，看不到任何广告，红旦靠市民的认可和口味赢得了本地市民的认可，健康卫视乌兰察布试图联系“红旦月饼”负责人进一步了解情况，但尝试未果。

　　当健康卫视乌兰察布问及市民谁是地道的丰镇月饼时，个别市民表示，谁都代表不了丰镇月饼，丰镇月饼是每一个丰镇人的自豪和荣誉，是一个地区的文化符号，应该属于每一个丰镇人。但针对目前“丰镇月饼”这个地区特产被滥用的问题，不少市民和月饼经销商表现出了担忧，希望相关部门能够进一步规范“丰镇月饼”商标的使用，使“丰镇月饼”能够健康发展，真正努力做成一个地区特产的标志性特产。（完）

　　责任编辑：文青

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