做法还是按图来吧

老鸭半只

松茸适量

枸杞用水泡开

葱切段，姜切片

山药去皮洗净，切成滚刀块

老鸭凉水下锅，焯水洗净

将鸭子改刀切成段

取砂锅，放入鸭肉、山药、葱、姜

砂锅上火，加满水大火开炖

放入花雕酒

锅烧开后撇去浮沫，小火炖一个半小时

加入松茸，放盐、冰糖五块调味，继续炖一个小时

两个多小时了，炖的差不多了

出锅前撒上泡好的枸杞



汤色清亮，味鲜肉美


温馨提示：
1：炖鸭子时水要一次放足，不要中途加水，这样会破坏汤的味道，小火炖时汤微微冒泡就行，火不要大
2：松茸要炖一个半小时后再放，不然炖的时间长了松茸的香气会损失