法国洗衣房（French Laundry）

--- 全世界最雷人的餐厅之一

 

图，文 / 柳儿

 

餐厅的名字叫作“法国洗衣房”？是的，正是这看似不着调的名字，助了这家法国高档餐厅的一臂之力，使得这里的美味佳肴在全美国餐饮馆排名第一，在全世界排名第十。

 

法国洗衣房吸引了全球各地的顾客，从好莱坞到香港，从英国至澳洲，许多美食爱好者专程飞到这里享用这雷倒众生的法式佳肴。法国洗衣房位于美国北加洲的纳帕谷（Napa Valley）地区的Yountville 镇，从旧金山向北，开车一个小时的距离。不同于中餐，法国菜有如下的特点：法国菜都是套餐形式，每道菜都是因人而宜，你只吃你自己的盘中餐---一定是你自己点的喜爱的；上菜时道数多（一共是九道）--- 从开味菜，正餐及甜点，到最后的巧克力糖，应有尽有；每道菜所用餐具都不一样，有服务人员专门调换 --- 干净而不串味；每道菜的量都很小（一口菜），摆放在一个大盘子的中间 --- 保证你不会饮食过度；酒是少不了的，法国人吃饭是最讲究饮酒了 --- 据说酒量控制的好对心脏有好处。

 

法国洗衣房的外观并不是巨大，内部装饰也并不是富丽堂皇，就似一个家庭式建筑，两层楼，四间餐厅，一共有17桌。每桌每晚可接待一次或两次客人。这里火到每晚每桌都有坐无虚席，你如果也想来艳遇这人生不可错过的美餐，必需提前三个月预定。即使是在这全球性经济大萧条时期也毫不例外。餐厅主人（也是主厨）托马斯·科勒（Tomas Keller）是个十分和蔼的人，用他的话来说，法国洗衣房是以美食取胜，而不是靠装瑝。他是从1994年开始经营这家餐厅，就是他将法国洗衣房推向了世界。

 

法国洗衣房名字的来由：是的，从前这里的确是一家法国人开的洗衣店，后来被人买去开了饭馆，由于它所在镇子不大，洗衣房的地标和名字被镇子上的人们习惯了，所以也就被饭馆延用下来。也正是这奇怪的餐厅名字，吸引了远近的人们。托马斯·科勒接手后，注重饭菜的色，香，味，还有美，使得这里美名传千里。所有到过这里的人给它的评价都是五个星（5 Stars）。

 

有谁能抗拒九道菜的诱惑呢？我每道菜都拍了照片。你们准备好了吗? 现在我就准备秀菜了:

 

 

(前台的法国小姐)

 

(菜单)

 

(开味菜前的奶酪条)

 

(第一道菜: 鲜美鱼籽酱)

 

(用来抹面包的奶油及奶酪)

 

(第二道菜: 粉嫩鸡蛋包)

 

(第三道菜: 金枪鱼块)

 

(或选第三道菜:鳕鱼块)

 

(第四道菜: 龙虾顶伞)

 

(第五道菜: 鸡排)

 

(第六道菜: 烤小鹿肉)

 

(或选第六道菜: 小牛肉排)

 

(第七道菜: 奶酪配洋葱)

 

(第八道: 冰糕)

 

(第九道: 菠箩球)

 

(或选第九道: 巧克力糕)

 

(吃完饭再喝杯咖啡)

 

(最后还送甜点)

 

(与美食接吻的饭友们)

 

(餐厅外部及主厨（也是老板））