加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

如何炒制桑叶茶

(2008-01-10 15:45:06)
标签:

保健茶

茶叶

休闲

 来源于中国茶叶网:/chayekeji/

   桑叶保健茶以天然幼嫩桑叶炒制而成,叶色褐绿,汤色绿黄,甘甜爽口,醇香久长,具有清凉止渴、开胃生津等功效,对伤风感冒、头痛咳嗽、目赤肿痛、迎风流泪、肝肾亏虚、便秘、失眠和高血压等症都有一定的疗效。因此,在日本颇受欢迎,国内需求量也在上升。

    炒制桑叶保健茶的主要过程如下。

    (1)原料选取 用来炒制的桑叶,虽然老、嫩均可,但以幼嫩桑叶为佳,尤其是以春季新生的幼嫩桑叶为好。在春蚕饲养期间,为提高桑叶的产量和质量,需对桑树进行摘心管理,所采下的幼芽嫩梢是制茶的好原料,可加以利用。

    (2)室温萎凋 对采下准备炒制的幼嫩桑叶,先置于室温下萎凋4~5个小时,以促进桑叶形成甜爽并具香味。

    (3)高温杀青 将2千克左右经在室温下萎凋的桑叶,倒入已加热至130℃的铁锅中,用手不断炒5~6分钟。

    (4)趁热捻揉 将在热锅中翻炒的桑叶,倒在预先准备好的竹搓板上,趁热均匀捻揉3~5分钟,使桑叶成条索形。

    (5)中温焙炒 这是关系到桑茶能否散发独特香味和提高汤汁品质的一道工序,必须认真对待。方法是将捻揉后的条索形桑叶,倒入加热至80℃的铁锅中,迅速翻炒烘焙至手捻能成粉末为止。出锅冷却后即成桑叶保健茶成品。

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有