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那天去逛街，我们在泰国餐，日本餐和美国自助餐之中选择了美国自助餐，坐在那张三年前和妈,姐曾坐过的桌子上。中国大陆的自助餐，一个人至少是50元以上，晚餐更贵，酒店里的自助餐基本上上百，相对于中国的薪水来说，是高消费，当然对于可以公家报销的人来说，反正是吃纳税人的钱，不心疼。美国的自助餐，午餐7美元左右，晚上十美元左右，饮料另算，还要给小费，但不管怎么加，都是一般人可以承受的，工薪阶层，可以天天来的。

我做的是中式自助餐，相比美式自助餐来说，我们的价格总是比美式略低一点，菜式内肉类会多些，对于低收入家庭，建筑工人等体力工人来说，是最佳选择。就是因为价格的小差别，这家美式餐厅看不到一个建筑工人，所以这里的地毯显得很干净。

中餐馆大部分是先吃后买单，这里是入口处先买单再吃。这样的好处是不存在客人跑单现像，缺点是客人已经掏过钱了，可以吃过后会记忆给小费。

美国餐馆无疑请的人工比中餐馆要多得多，大家做事可以不紧不慢。不似中餐馆，把人工精简到最最大程度，所有人都得全力，快速做事。也正是中餐馆这种精兵简政方式，使得中餐馆在目前经济不景气，中餐馆间竟争白热化情况下仍得以生存，而很多美国餐馆在前两年撑不下去而关门。

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