一、            店面巡查

1、考勤检查

l        有无迟到、早退、旷工现象，有无请假记录

l        按照班表检查排班合理性

2、仪容检查

l        个人卫生是否达标

l        有无按照要求穿戴工服

l        店员精神面貌是否饱满

l        有无按照要求热情、礼貌待客

3、卫生检查

l        店面门头是否按照要求清洁，门前有无垃圾，水牌有无正确清洁摆放（内容是否有误）

l        店内地面、墙面、顶部（灯具）有无卫生死角

l        货架、陈列产品器具有无清洁

l        堂食桌凳有无清洁

l        店内有无苍蝇

l        生产作业区（现烤、裱花）卫生有无达标

l        产品储藏区有无按照规定储藏产品

l        清洗水槽是否干净，抹布是否干湿分离、干净

l        灭蝇灯是否正常工作

4、营业检查

l        产品是否陈列丰满、有序美观

l        价格标签是否正确摆放

l        收银岗位有无双手收银，唱收，致谢

l        有无及时登录各种规定报表

l        营业员有无动态进行补货、卫生清洁

l        营业员有无主动服务顾客

l        多货、缺货情况发生时当值领班有无及时调整调货、补货

l        各项物料库存是否安全，有无缺货现象

l        灯光是否按照规定定时开关控制

l        背景音乐是否打开，音量是否合适

二、            竞品调查

1、产品促销

2、新品推广

3、装修调整

4、经营改善

三、  客户拜访

1、客户开发

l        分店150米范围内单位、商铺的开发