龙虾出锅了，迫不及待地要尝尝鲜，顾不上多拍照。

    美国东北部是龙虾主要产地，其北部的缅因州，更是一个盛产龙虾的地方。七月至十月是龙虾高产期，每年九、十月份是龙虾价格最便宜的时候。

    纽约的龙虾非常便宜，今天中国超市的促销价是4.99美元一磅。一直很想学学龙虾的做法，但那大大的、多爪的东西实在有些吓人。今天还是第一次下决心买回来，试一下，但其中的宰杀过程，真让我一想起来就觉得心有余悸。第一次学着弄，才知道龙虾后背的尾部是它的要害部位，所以只要我一触到它的背部时，它的尾巴就会自动卷起，真下不了手呀。

    处理龙虾的主要步骤：

    1、先把龙虾的血（都是说的放尿）放掉。龙虾尾部有一个小洞，用筷子捅进去，提起龙虾头，就会有液体流出来，放干净即可。

    2、把龙虾的脚们都去掉，备用。

    3、顺着头和身体的连接部位把龙虾切成两段。

    4、用剪刀顺着脊背中线剪开，只剪壳就行了。之后拿掉里边的肠泥（长长的淡黄的一条）。另外里面黑绿色的一坨是虾籽，淡绿色的一坨是虾膏，都是精华，不要扔掉。

    5、之后处理头部，同样用剪刀剪开，靠近眼睛的沙包扔掉。去除头部的龙虾的肺部，就像螃蟹壳里面的毛毛的东西。

    6、切成块状，待用。

    龙虾的做法太简单了，清蒸就行。我做的是葱香龙虾：

    1、切好的龙虾，虾肉一面沾上淀粉。

    2、葱、蒜切碎爆锅，出香味后，下入处理好的龙虾，翻炒几下。

    3、龙虾炒的过程中，可能还会出水，加入少许料酒、盐、鸡精，中火收浓汤，就可以出锅了。

    盐千万不要加多，否则太咸。自己做出的龙虾味道比饭店里的要鲜美多了。

一公一母两只龙虾，还是母的更好一些。

营养价值

1、从蛋白质成成来看，龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

适用人群

1、老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

2、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；

3、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

注意事项

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。