这是一只庞大的蝴蝶螺，在海上的打渔人那儿现买的，可能有四斤左右，才二十元一只，记得06年在广西北海的银滩边海鲜酒楼吃过一只，一只大小差不多的螺价格高达300多元，真是冤大头啊！

    拍摄了有点残忍的处理过程，阿弥佗佛！

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完美无瑕的正面

背面

为了保持螺肉新鲜，老板没用开水烫，而是直接用刀背敲破螺壳

慢慢地将螺肉掏了出来

掏出的螺肉再用温水烫洗一下

在水里略漂一会

切片，炒！

白灼琵琶虾