鸡腿菇（杏鲍菇）韭菜猪肉馅饺子

（明日端午节）

（谢谢博友洪建云纠正的错别字：饧面(读音：醒）） 

     昨天晚上接到朋友小邵的电话，他说好久没有来家看望我们啦，准备今天中午到我家来坐坐。我立即向丈夫请示汇报，因为小邵家在外地，既然来家看我们就留他吃午饭，丈夫欣然答应。

     午饭做什么好吃的呢？我想到了5月中旬北京博友和上海候鸟人朋友来做客的时候，他们对我亲家母调制的饺子馅赞不绝口。俺就试试按照亲家母上次传授方法：一、必须是尚好的饺子粉面，提前和面多醒一会。二、七分瘦三分肥的新鲜猪肉馅，调制的时候必须用广州致美斋老抽，加一点碎姜蓉、十三香、味精、香油、盐。三、鸡腿菇必须先用开水煮熟再用凉水冷透，出出水切碎。这样经过热胀冷缩的鸡腿菇吃起来口感是脆脆的。四、韭菜也要切碎，什么时候开始包饺子，什么时候把馅全部拌好，因为韭菜过早放入馅里不包，会产生不新鲜的口味。

    下面图片就是俺按照程序进行的包饺子，请朋友们多提宝贵意见，不信您也试试鸡腿菇韭菜猪肉馅饺子真得很好吃啊！

祝朋友们端午节假日康乐，祝大家天天好胃口！

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    鸡腿菇（杏鲍菇）俺的老同学阳洋说是鲍杏菇，俺问了专卖菇的老板他说是杏鲍菇俗名鸡腿菇朋友们对吗？