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(2008-07-08 07:51:49)
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保健杂谈 |
乌鸡附子汤
乌骨鸡1000g左右，熟附片25g，熟猪油120g，当归12g，姜块20g，酒糟汁20g，葱节25g，花椒12粒，精盐2g，酱油10g，冰糖2g。鸡先剖腹去内脏，剔除腿骨、脊骨，斩成2厘米的方块。姜葱洗净。当归、附片切成薄片。锅置武火上，下猪油100g，烧至六成热，下姜、葱、花椒稍炒一下，放入鸡块，炒至发白时，加酱油、精盐、肉汤、冰糖、当归，烧开后，撇去泡沫，改用文火烧至快软烂时，加入附片、胡椒、酒糟汁继续烧至软烂，拣出姜、葱、当归不用。若汤汁较多，置中火上收汁即成。肉质软糯，味汁鲜香可口。
功效：补气血，温肾阳。本膳对气血不足，畏寒身冷，体倦乏力、肾阳亏虚诸症是极好的补益之品。对女性四肢寒凉，夜尿频多，面白无华等效果更佳。本方以附子峻补下焦元阳，温里散寒，助阳化气；乌骨鸡善于养阴益肾，配伍当归，补血活血，使阴平阳秘，表里固密，气血双补。
归参烧母鸡
母鸡1只，当归、党参各15g，葱、姜、黄酒、食盐各适量。母鸡去毛及内脏，洗净，腹腔内装入当归、党参及葱、姜、黄酒、盐调料。把鸡放在沙锅内，加入清水，置文火上烧开，再以文火煨炖，鸡熟烂即可。佐餐食用，喝汤吃肉。
功效：益气，养血，补虚。当归主要含有挥发油、维生素等，是养血补血要药。党参含有皂甙、蛋白质、维生素、生物碱等，有补中益气的作用，并能提高机体免疫力。鸡肉能补虚赢，益气血。此方适用于久病体衰，反胃食少的病人，对孕妇胎动不安，产妇产后虚损等症都有较好的效果。
归芪鳝鱼汤
鳝鱼500g，当归、黄芪各15g，盐、葱、姜各适量。鳝鱼去头、骨、内脏，洗净，切丝；当归、黄芪用纱布包扎，一起放人锅内，加水适量。置锅于火上，煎煮1小时，捞出药包，加盐、葱、姜、调味即成。分顿佐餐食用，喝汤吃肉。
功效：补益气血，增加气力。治中年女性久病体虚，疲倦乏力，消渴等症。本方鳝鱼味甘、性温，功能补虚助力，祛风寒湿痹，强筋骨，加入当归、黄芪相得益彰。
乌骨鸡1000g左右，熟附片25g，熟猪油120g，当归12g，姜块20g，酒糟汁20g，葱节
功效：补气血，温肾阳。本膳对气血不足，畏寒身冷，体倦乏力、肾阳亏虚诸症是极好的补益之品。对女性四肢寒凉，夜尿频多，面白无华等效果更佳。本方以附子峻补下焦元阳，温里散寒，助阳化气；乌骨鸡善于养阴益肾，配伍当归，补血活血，使阴平阳秘，表里固密，气血双补。
归参烧母鸡
母鸡1只，当归、党参各15g，葱、姜、黄酒、食盐各适量。母鸡去毛及内脏，洗净，腹腔内装入当归、党参及葱、姜、黄酒、盐调料。把鸡放在沙锅内，加入清水，置文火上烧开，再以文火煨炖，鸡熟烂即可。佐餐食用，喝汤吃肉。
功效：益气，养血，补虚。当归主要含有挥发油、维生素等，是养血补血要药。党参含有皂甙、蛋白质、维生素、生物碱等，有补中益气的作用，并能提高机体免疫力。鸡肉能补虚赢，益气血。此方适用于久病体衰，反胃食少的病人，对孕妇胎动不安，产妇产后虚损等症都有较好的效果。
归芪鳝鱼汤
鳝鱼500g，当归、黄芪各15g，盐、葱、姜各适量。鳝鱼去头、骨、内脏，洗净，切丝；当归、黄芪用纱布包扎，一起放人锅内，加水适量。置锅于火上，煎煮1小时，捞出药包，加盐、葱、姜、调味即成。分顿佐餐食用，喝汤吃肉。
功效：补益气血，增加气力。治中年女性久病体虚，疲倦乏力，消渴等症。本方鳝鱼味甘、性温，功能补虚助力，祛风寒湿痹，强筋骨，加入当归、黄芪相得益彰。
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