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自制黄豆大酱

(2025-09-13 08:13:43)
标签:

自制黄豆酱

美食

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分类: 美味家肴
        说实话,我平时吃黄豆酱的机会不多,但我的冰箱里却有它的位置,六月的一天,我突然想到了它,想试试自己能不能做,因为做大酱必须是在夏天,那我现在开始做起,正好快进入大夏天了,晒酱正好。
       我在网上查了制作方法,隔天泡好的黄豆放入锅中蒸到用手指一压就碎的程度,然后在熟黄豆上撒上炒过的面粉,拌匀后用棉布包起来,放在通风凉快的地方,一周左右打开一看,黄豆已发绿霉。
        将发霉的豆块用手搓碎,筛去粉末后倒入容器中,可以是缸或瓶,再加入适量的盐、水和一点高度白酒,搅拌均匀后放在大太阳底下晒,经过二、三个月,黄豆酱就制成了,中间经常搅拌搅拌。
       经过一个夏天,我的黄豆酱在太阳的助力下制作成了,闻着很浓的酱味,明年,我还要学着做甜面酱。
       看来有的美食自己只要有心是可以自己制作的,不管成功还是失败,有了经验的积累,慢慢你成功的机会就会增大,自信心也就有了,以后想做什么都是可以出手的。
自制黄豆大酱


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