吃到了儿时伊斯兰店的酸辣汤
(2025-09-10 07:43:31)
标签:
酸辣汤
美食
情感
杂谈
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分类:
美味家肴
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前阵子看介绍无锡美食的纪录片,其中讲到了以前崇安寺附近的那家伊斯兰清真店的酸辣汤,说是有位在此店工作过的老人在稻香菜场里开了同样买酸辣汤的小店,他买的酸辣汤是与儿时伊斯兰清真店里的做法是一样的。
我就心心念念地挑了个日子特意找去,真的在菜场的一处我找到了这家小店,店面好小,几张桌子,我要了一碗坐着等时,抬头见墙上挂了好几张大相片,都是店家参加伊斯兰教的什么活动的集体照,表明店家真的是清真派。他们除了卖酸辣汤,还卖熟牛肉。
当酸辣汤端到我桌上时,我迫不及待地吃了一口,真的是儿时的味道,不像我以前在其他店里吃的那么咸和辣。
这碗酸辣汤牛肉汤味道很浓,不咸也不太辣,是小时候的味道。记得上小学的那段时间,我经常拿一口锅去伊斯兰买酸辣汤回家,它为餐桌上增添一道菜,我们全家人都喜欢吃它。
伊斯兰还卖炝饼,一口大平底锅放在柴油桶做成的炉子上,烙饼工作是在店门口完成的,做好的带着葱花和芝麻的大饼坯放进大平底锅中加水和油炝,炝好后拿出来放在面板上用刀切了卖,称重量,你要多少就切多少,特别在夏天,我会买上一大块回家用来就粥。
那天我喝着酸辣汤就跟小老板提起炝饼的事,他也知道,但他们现在不做,也就吃不上了。
如今,儿时的美食味道不太能再品尝到了,能再吃到一种就是幸运,虽然有的小吃名称依旧,但怎么吃都吃不出儿时的味道,难能可贵的是这碗酸辣汤还能吃出小时候的味道。
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