现在有很多说法就是脱脂奶虽然去除了脂肪，但是会造成其他营养物质的损失，警官个认为这个说法不能一概而论，看过不少牛奶的营养成分构成，发现其实全脂，低脂，脱脂的牛奶中，无论是水溶性还是脂溶性维生素，包括广被看好的维生素D，和脂肪含量并没有关联，这和牛奶生产企业是否使用维生素强化有关。纯牛奶中的其他水溶性维生素物质，并不如想象中那么多，一杯250ml的牛奶，可能最多能提供日均需要维生素的3-5%，而随便一份蔬菜沙拉，在水溶性维生素含量上就可以秒掉牛奶，牛奶的价值在于钙和蛋白质，我们应该重点关注这两个物质的含量，它本身只能承担起一部分营养责任，不应该对它有过高的期望，否则为什么婴儿奶粉必须是配方奶而且不能代替母乳，就是因为它并不！是！营养均衡的食物。

警官个人更偏爱脱脂款，尤其是奶粉这样的固体产品里面，脂肪没了，而蛋白质和钙有明显提升，是喜闻乐见的形式，价格还不变。

当然，如果追求风味的话，全脂似乎是更好的选择，但是如果你稍微勤快一点，完全可以用健康脂肪例如各种见过为牛奶增添风味，核桃，杏仁，芝麻，哪怕是花生，在脂肪组成比都不输乳脂肪，而且它们本身也有还可以的营养构成。