说起能抗氧化的食物和保健成分，或许大家都能说出一串，绿茶，番茄，葡萄籽，红酒什么的，今天A的抗氧化能力号称是B的10倍，后天就会来个C是B的5倍，究竟有没有一个统一的概念或者标准来衡量这些食物呢？

ORAC（Oxygen Radical Absorbance Capacity）指氧自由基吸收能力，即测试食品药品中抗氧化物含量的国际通用标准单位。ORAC的含量越高，抑制自由基的抗氧化能力就越强。
ORAC概念是1996年美国农业部老年营养研究中心（USDA）的Ptior博士率先提出并很快在西方发达国家流传。目前，衡量食物清除自由基能力（抗氧化能力）的科学标准通常用ORAC单位表示。因此ORAC的出现，使测试植物潜在生物活性完全量化。

ORAC一般以100g为单位，举一些食物的例子吧。
巴西莓(阿萨依) 7,390 李子脯 5,770 葡萄干 2,830 红石榴2,750 蓝莓2,400 黑莓2,036 芥兰1,770 草莓1,540 菠菜1,260 覆盆子1,220 孢子甘蓝980 李子949 苜蓿芽930 花椰菜890 橙子750 红葡萄739 红甜椒710 樱桃670 洋葱450 玉米400 茄子390

根据美国农业部的说法，每人每日的ORAC摄入最好能超过5000，来源应该超过5种不同的食物。一般来说，如果吃蔬菜水果比较少的人，想达到这个目标比较困难，想想看一斤的花椰菜，所以，想要保证一定的抗氧化成分摄入，除了吃那些林林总总的抗氧化胶囊以外，我们只能着眼于一些超级食物。

日常生活中不乏ORAC强的水果，比如蓝莓，山竹，都是营养价值相当高的食物，不过其高昂的价格不太适合每天摄取，下面两种便是K觉得性价比比较高的东西，也不难买到，值得考虑。

首先是黑巧克力，这个就不用介绍了吧........纯黑巧克力的ORAC值可以达到13000，30g就够一天的量。人类的天性就是爱吃甜食，谁叫我们直接用碳水化合物供能呢？更何况是能让人产生幸福感的巧克力，解压提神的好东西，当然一定要注意其纯可可的含量，以及糖份。

另外一个就是本人的新宠，枸杞，其ORAC达到25000，来自宁夏的传统中药，在国外大放异彩，MURAD的创始人dr howard murad和写过许多营养书的earl mindell，都对其大加赞赏，贝嫂也是其爱用者，关于枸杞的具体功用，K打算用额外的篇幅做详细介绍。

如果对食物的ORAC的具体数值想有近一步的了解，这里有个表挺全可以看一下。
http://oracvalues.com/sort/orac-value
需要提出的是，ORAC不是衡量食物的唯一指标，其数值并非越高越好，一定要注意多种配合。此外调整饮食需要全盘考虑，更重要的方面是三大营养素，以及维生素和微量元素。