来源：绿家园志愿者 2012-09-04 汪永晨文图

    随凤凰网名博“金考拉绿色之旅”采访澳大利亚食品安全，我在微博上发了一条在澳大利亚葡萄园里听说的：如果哪年葡萄长得不好，这一年的葡萄就烂在地里不摘 了，酒也不生产了。这条微博发出后不久就有网友跟贴表示质疑。有人认为这是商家在做广告，也有人认为这样的说法怎么能信呢？

    9月2日为了求实，我再次问了金考拉国际老总赵荣君，品牌的葡萄酒不生产了，可以生产一些不是品牌的呀？

    “葡萄长得不好，这一年就不做葡萄酒了，这是惯例，澳大利亚品牌葡萄酒生产者、经销者都要遵守这一基本原则。”赵总说，谁要是不信可上网查，2007年和 2011年，世界很多名酒都断档，不仅是澳大利亚。因为这两年一年是大旱，一年是大涝，全球的葡萄长得都不好，追求品牌的葡萄酒厂家就不生产了。这是经营 之道的其中一条。

   宁缺勿滥，这一成语我们是常常挂在嘴上的，可真碰到事能凑合就凑合的应该是大多数人。澳大利亚食品吃起来安全，就是不凑合。品牌产品就是品牌产品，一点儿不含糊。

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image002.jpg

亚拉河畔的葡萄园

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image004.jpg

葡萄园里

http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image006.jpg  

它们与葡萄生活在一起

    在澳大利亚生活了十几年的赵荣君先生还有什么感慨？我们在等着吃晚餐的时候我接着问他。

顺便插一句，等着吃晚餐也很有意思。9月2日是澳大利亚的父亲节，订餐的人比较多。我们订到的坐位是自助餐馆里第二拨用餐者，从8点15分开始。订 好的时间是一分钟也不给提前的。这也意味着前一拨人吃到8点15然后就得走人，这样的管理方式，让自助餐馆里的人不会太集中，也不会太空。给用餐者一个恰 好舒服的感觉。在澳大利亚，吃不仅讲究安全，也讲究环境。

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image007.jpg

在葡萄园里感受舒服

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image009.jpg

进酒窑

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image011.jpg

不同的酒要装在不同的酒桶里

2012年9月1日，在酒窑里我们学到的知识还有：什么酒装在什么桶里都是尝出来的。找到这种酒的最佳味道，才决定用那种木头做的桶装这种酒。像我 们到的这个酒窑，用美国木头做的桶装的酒有一股淡淡的可乐味。用欧洲木头做的桶有一种微微的果香。这样尝出来的味道，是品牌酒质量的另一保障。

http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image013.jpg  

酒桶与酒桶间的距离与放置也是有讲究的

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image015.jpg

尝尝吧

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image017.jpg

正在过冬的葡萄树

    这家酒窑的主人已经是家传好几代了。他剪出来过冬的葡萄枝，被赵先生形容成像是艺术品。虽然他是孤身一人经营着这片葡萄园，酿造着一桶桶的甘露，可来这里 举办婚礼的人可不少。桌子摆在花前树下，桌上摆着甘美的葡萄酒，家人和朋友们簇拥着新人，簇拥着美酒，簇拥着鲜花，祝福新人开始的新生活，这也是酒窑主人 酿酒的追求、享受与品味。

食品不仅要安全，还要能尝出品味，品味出的不仅有酒，还有生活中的乐趣。离开这片葡萄园时，我久久地回望着那片山谷，和山谷中绿色与红色，树与花的交织。

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image019.jpg

山谷中的葡萄园

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image021.jpg

葡萄园里的红与绿

http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image023.jpg  

婚礼举办时桌子摆在大树下

　　澳大利亚有十大葡萄酒产区，其中南澳州的巴罗莎谷是澳大利亚著名葡萄酒的发源地。澳大利亚的葡萄产区是1840年被英国，爱尔兰，和波兰人建立 的，他们一来到这里就开始种植葡萄树。这里的山谷拥有连绵的山脉，肥沃的土壤，加上地中海气候，使其生产出了丰满的红酒和精致的白葡萄酒。

    葡萄生长由于地点，土壤和海拔的不同，生产出来的口感和风格也大不相同。我们到的Yarra Valley亚拉河谷是维多利亚州最古老的产酒区，她被誉为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。她的特产是黑皮谨和莎当妮。莎当妮是亚拉河谷种植 得最广泛的白葡萄品种，其风格多异——从口感复杂的橡木风格到高贵拘谨的风格，莎当妮的酿造一直都是遵循传统的酿酒工艺。

    澳大利亚全国共分为七个州，分别是北领地、南澳、西澳、新南威尔士、维多利亚、昆士兰和塔斯马尼亚岛(省)。 澳大利亚的北部纬度低，是热带雨林区，内陆是沙漠和莽原，气候炎热干燥，都不适合葡萄的生长，所以葡萄酒产区主要集中在东南部，包括维多利亚、新南威尔 士、南澳大利亚和塔斯马尼亚岛。

     澳大利亚的葡萄酒之所以有如此的盛名,是因为其特有的优良土地和许多世界级杰出优秀的酿酒师，当然，我们特别感受到的还有他们那世界上最严格的管理和生产 过程，以及澳大利亚人特有的简单，纯朴，憨厚，不视金钱为唯一目的，而把信用和快乐生活视为第一追求的环境下，酿造出来的质优价廉的世界级美酒。以上这些 也是同时包括中国在内的许多葡萄酒专家和行业权威人士的共同一致的看法，专家们还认为，同等级和同价格的澳大利亚酒，一定要比其它产地的同等级和同价格的 葡萄酒的质量要高出许多，这个事实也是每一位会品酒人士的共同认为。近年来，澳大利亚葡萄酒以其优良的品质和合理的价格受到了世界各地众多消费者的喜爱。

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image025.jpg

远眺

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image027.jpg

冬天里的落缨

    在澳大利亚考察食品安全，了解一下我们中国人现在几乎是要疯狂抢购的奶粉是怎么生产出来的，是我来之前就想要好好打听打听的。

    金考拉国际的赵荣君老总和焦云峰总经理很有感触地对我说：澳大利亚的奶粉为什么好？牛和人一样免不了要生病，生病了也要打抗生素，而打了抗生素的奶牛产的奶，在澳大利亚是要被全部倒掉的，绝对不能进入流通渠道，人是不喝的。

    通常来说，奶牛被人天天挤奶后，很容易得乳腺炎，不管是为了预防，还是消炎，都要给它们打大量的抗生素。而在澳大利亚人看来，牛奶里有了抗生素对人体是有害的。所以，他们严格控制打了抗生素的奶牛挤出的奶，坚决倒掉绝无二话。

此外，在奶粉的包装上，有着非常详细的记录：生产日期，产地和工号。这样一来出了问题马上就能查到产地和负责生产、运输的人。责任制到了这个份上，能不成为食品安全的再次保障吗？

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image029.jpg

路遇新人

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image031.jpg

墨尔本大学校园

http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image033.jpg  

墨尔本大学里

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image035.jpg

墨尔本大学对中国偏远地区教育支援项目

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image037.jpg

标有建筑年代的教学楼

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image039.jpg

校园里的小景

     澳大利亚的橄榄油近年来也成了我们国人的抢手货。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自 然状态的形式供人类食用的木本植物油。人类对它的栽培历史已有数千年之久。有人统计，《圣经》中,“油橄榄”—即“Olive”出现的频数超过200次。 油橄榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。

    在古希腊神话里，女神们用橄榄果提炼出来的膏状物具有一种惊人的功效。当赫拉想要引诱宙斯时，她就在自己身上涂上这种神圣的膏状物――橄榄油。一直到荷马 时代结束，橄榄油才获得经济价值，然而也只有贵族和富人才能使用橄榄油。罗马人的沐浴文化中，橄榄油是健康和美容仪式的一部分，他们用橄榄油按摩。罗马人 对于橄榄油中抗氧化、抗发炎的神奇功效，格外感同身受。

    现代医学认为橄榄油的神奇作用为：富含维他命、矿物质、蛋白质、必需脂肪酸，尤其是ALA (Alpha Linolenic Acid)。能促进血液循环、防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、长期食用可以有效缓解便秘、减轻风湿症状、起到镇静作用，还可用于护发及化妆用品；

    这么好的东西并没有让澳大利亚人就随随便便地生产出来供人享用了。而是同样强调质量与安全。如何把握质量，制作橄榄油所用的橄榄要在采后24小时内压榨提 取。选用的橄榄是用机器一个一个筛选的。大小都有要求。如果不这么苛求生产过程，现在中国市场上卖的橄榄油也有用已经榨了一遍后的橄榄渣和添加猪油混合在 其中橄榄油在卖。

    我没有赶上凤凰名博们向澳大利亚前总理陆克文请教如何让中国的食品安全。但我知道陆克文和他们说要想让中国的食品吃起来也安全，就要采取他们所采取的管理方式及生产流程。

   光指望着媒体采访、传播改变现状可能吗？我在微博上说澳大利亚哪一年葡萄长不好，这一年就不生产葡萄酒了，有不信的，说是广告宣传；也有骂我们自己的，说 我们生产出的葡萄酒可能全是勾兑的，指不定有没有葡萄呢？光靠怀疑一切和指责能改变吗？显然更不行。怎么办？是需要时间，更需要去影响。用我们知道的好 的，能保证安全的管理方式去影响决策者，影响公众。还是我信奉的，只要努力，就有希望。等是等不来的。

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image041.jpg

树瘤

http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image043.jpg  

点缀

http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image045.jpg  

生活中

http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image046.jpg  

自然中

    这篇文章是我在从澳大利亚回北京的飞机上写的。澳大利亚的树上也长瘤，我们中国很多城市现在生活中五颜六色的花也多了起来。学习人家好的，改变自己不好 的，2012年9月2 号，我们去的是澳大利亚的海边，那里有被大自然风化的“十二门徒”。这被人称作的“门徒”，其实就是海边的岩石在风中成就的“雕塑”。那一座座“雕塑”在 岁月中，有留下的，也有失去的。大自然中会有这样的留与弃，我们人类社会中也会一样的。

   先放一张“十二门徒”的照片在这里吧。

 http://chinagev.org/images/wenzhang/2012/9/4/image048.jpg

“门徒”