阔别22年的女神林青霞，因新近一档娱乐节目《偶像来了》重回大家视野，而在上海，一家林女神所钟爱的餐厅6月“低调”亮相虹桥南丰城。

　　虽然没有任何宣传就开业，但在某点评网站上看到这家来自新加坡的莆田餐厅，已经是“虹桥南丰城唯一一家需要排队的餐厅”，可见其受欢迎程度。据了解，虹桥南丰城的这家莆田餐厅也是其进军中国大陆的首家店。

　　近日，在莆田餐厅虹桥南丰城店也采访到创始人方志忠，听他讲那些创业维艰的历程和莆田餐厅的未来发展计划。

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　　“门外汉”开店 坚信有市场

　　对于大多数人来说，位于上海这家莆田餐厅或许还是陌生的，但是对新加坡人来说，这家15年前在新加坡吉真路开出首家沿街店铺的餐厅，却并不陌生。

　　15年前，刚去新加坡的方志忠因为苦于找不到和莆田相似口味的菜，满足不了自己在异乡想要吃家乡菜的愿望，凭着想要将家乡菜推广的初心和自己对食物的热爱，2000年，来自福建沿海中部莆田的他在新加坡吉真路开出了首家莆田餐厅。

　　对于为什么要开莆田餐厅并以“莆田”来命名餐厅名字，方志忠在接受采访时告诉赢商网，“首先我自己对吃很感兴趣，其次我觉得莆田菜那么好吃在新加坡居然没有，我想让更多的人吃到我们莆田菜，还有一点是我当时刚去新加坡不久，在口袋没有那么多钱的情况下，能够做自己喜欢的事情我觉得一件很开心的事情”，至于餐厅名字，在他看来也不需要太复杂的名字，“家乡菜就以家乡地名来命名”。

　　回想起首家开在沿街的莆田餐厅，直到今天方志忠还在感叹当时的勇气，“既不熟悉新加坡市场，也不是做餐饮出身，在现在看来的确是一个冒险”，但即便是在莆田餐厅最难熬的日子里，他始终相信自己所做的事情是有市场和未来的。

　　对于“门外汉”方志忠来说，从门店装修开始，问题也就接踵而至。彼时连市场调查都不懂的他，凭着自己对莆田菜的偏执，从连食材采购都不知道去哪里买，只好通过在马路边抄过往送货车号码的方式获取，逐渐发展到今天有自己的品牌，光是在新加坡就有11间店，此外香港、印尼、菲律宾等地均已有门店开出。借力新加坡国际企业发展局，莆田餐厅也成功在上海开出首家门店,带领沪上消费者从“心”体验“美食”每刻。并且今年除了上海外，方志忠告诉赢商网，莆田餐厅也会在台湾开出。

　　关于莆田餐厅今年的整体拓展计划，莆田大中华区总裁付育告诉到今年年底莆田餐厅的全球门店总数将达到26家。