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   之前有发过一篇关于燕窝的帖子：孕妇如何吃燕窝（超详细图文比较） 小潺看到后大肆推荐我吃下花胶。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724ZHE1SIGG.gif其实，说实话，我垂涎她做的花胶好久了，只是不懂行么，一直就没有购买尝试过！

   以前去广州逛那个海鲜一条街，好像是一德街吧！干货太多，真的对我这样的门外汉而言，简直就是刘姥姥进大观园啊！

   去年和今年还特意问过二位潮州的朋友，可惜，人家也并非厨师出身，对这个并不懂行。第一个潮州朋友说：“这一克鱼胶甚黄金啊！”意思就是，好的鱼胶价格堪比黄金，且这里面的水就和茶叶一样，深不见底。第二个潮州的朋友说：“他姐姐好像知道，不过他个男将也没有吃过这个”

   所以这一直以来的打探无果，要不是小潺留言，我肯定不会再对这个鱼胶动心的！顺势问了下小潺能够帮我代沟，呵呵，妞一口答应，并委托了她在潮州做厨师的朋友再次出马，帮俺出门采购。所以无论如何，都得再三感谢！另外，再次感叹下，网络的力量真是无所不能啊！就跟上次我想吃武大的甘梅薯条一样，也是网上素不相识的MM帮我从武昌带了过来一解嘴馋。 

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恶俗的百度下，我现在吃的这种鱼胶的相关知识：

   黄花胶—为黄花鱼鱼腹中的白色鱼鳔，有止血之效，能防止出血性紫癜症。《本草纲目》称：黄花胶能补五脏，长腰力，益气清痰开胃；《药性考》中也记载：黄花胶可以补血、补气、补肾、开胃进食。黄花鱼胶具有极丰富的营养功效 ，据科学研究每500克黄花胶中含蛋白质442克，脂肪1克，钙250毫克，磷145毫克，铁13毫克，具有强肾，益精、平火、补气等功能。同时，黄花胶有健腰腿，补肾虚的功效。化学分析主要成分是高粘性胶体蛋白和粘多糖物质。这种高级滋补品，是一种高蛋白、低脂肪、热量中等的健康营养食品。

   对于爱美女鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。鱼胶含蛋白质高达84.2％，脂肪仅为02.％，且胆固醇含量不高，富含胶原蛋白。

    胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白和多糖蛋白相互交织形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础,此外胶原蛋白还有一定的生物活性它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。中医学认为，鱼胶味甘性平，有养血止血等功效，具有补气血、养颜容的作用，可消除疲劳、肌肤不泽、面部皱纹。

    食用鱼胶没有明确的标准，吃法有许多种。最简捷的做法是清炖，把适量鱼胶放入炖两个小时，即可食用。还可以辅以西洋参、高丽参，再加入冰糖炖30分钟

    鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症,还能加强脑与神经功能，提高思维和智力,维持腺体正常分泌,预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。花胶对怀孕妈妈的帮助，据说曾有近八十岁老朽吃过后，仍能生育喜有嗣后，花胶对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用，一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次。这样产后便会舒服些，对顺产的帮助非常大，此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。因具丰富胶质，对身体具滋补养颜延年益寿功效.

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   鱼胶提前用冷水浸泡1晚上

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    隔天早上起来，与发泡好的银耳、外加几片生姜（去鱼胶腥味）一同放入紫砂锅中调到自动档煲，数小时后就可以加入冰糖、红枣,(红枣后放，因为我个人不喜欢吃破了皮的枣)

http://s13/middle/4ed3dfacx74590305ccfc&690估计第一次吃还不太习惯鱼胶那独特的味道，即使按照小潺说的加了生姜片去腥，但依旧觉得有味儿。一番讨教后，决定下次再吃的时候将花胶提前用姜水抄一下，再来做甜汤。鱼胶用来做咸汤相对而言，腥味不太明显。吃不惯甜的，就推荐吃咸的吧~

 http://s13/middle/4ed3dfacx74590305ccfc&690  另外，根据我查阅的一些有关鱼胶的相关知识有提到，花胶的浸泡时间，为了更好的保留花胶原本的胶质，不太提倡过久的浸泡,以免在浸泡的过程中过多的损失了其原有的胶质。因为这次是和银耳一起煲的甜汤，由于银耳出胶很出色，所以还观察不出花胶的出胶本领，下次换种料理试下就知道了。

        并且发花胶还分有油发和水法两种方式。看来对于花胶的研究，将来还得很需要下一番功夫啊！好的食材，可不能就这么让我给糟蹋了。


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