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此篇更为详细的制作过程请参考夏季大爱——【爽口爽心的凉面】

     凉面，实在是继小龙虾之后，武汉人夏天又一大爱的食物，无论早上的过早摊点，还是晚上的宵夜排档，总能见到它的身影。但和热干面不同，做凉面的面条更为细一些。

   自怀孕后，只在外面吃过一次凉面，里面的调料味实在太重。于是开始怀念我妈给做的凉面。

   其实，今年吃凉面吃得特别早，因为早前孕吐期的时候，我不是喝粥就是吃面，唯独这样，才有进点食填饱肚子，所以早早，天气还尚未热的时候，就已经在家吃过好几次凉面了。

    在家做一碗凉面实在不是什么难事，难就难在，这面里是否有做面人的“爱”

    咱吃的不是面，咱吃的是妈妈的爱，浓浓的母爱，全浓缩在这一碗小小的凉面里。

    某日回家，为了吃一碗爱心凉面，头晚没有回公婆家。我娘一大早，在我还没有起床前（我一般7点不到就起床）就去菜场买回干的凉面、黄瓜、凉粉、豆芽、还有火腿肠。

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出门前就先准备好一碗姜蒜水：生姜和大蒜头分别切末，放入碗内，倒入烧开的白开水，放凉即成。

这水，是做凉面必不可少的调料哦！少什么都不能少了它。

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黄瓜、火腿肠、凉粉均切丝，豆芽略抄下水，备用（也可以放海带丝、海蜇丝等任何你想吃的配料）

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买回的碱面（凉面），放入烧开水的锅中略煮一下，以挑起根面条中间略带生即可立马捞出

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捞出的凉面放在干净的案板上，倒上较多的油，用筷子快速抖散开。天热的时候一般会在旁边放把电扇，边抖面边吹凉面条，这样也可以防止面条在热的状态下，连容易糊哒哒的粘在一坨。

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如果面条还有粘连在一起的，可以继续倒入适量的食用油，继续抖散，面条能根根分明是最佳状态。

            
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  摊凉的面条，盛入碗内，放入生抽、少许盐、胡椒、鸡精、芝麻酱、准备好黄瓜丝、辣萝卜丁等各种配料、淋上1大勺的姜水、2大勺的蒜水，少许香醋、少许麻油，喜欢辣的加些辣椒油。一起拌匀就可以开动拉~~