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主料：西红柿800g、洋葱一头、彩椒一个、鸡蛋4个。

辅料：番茄酱30g、大蒜2颗、孜然粉1汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1汤匙、糖2汤匙、黑胡椒和香菜少许

1、洋葱切丁，热锅凉油炒5分钟，至软
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2、加入蒜泥，红彩椒切丁，倒入，炒5-7分钟，至彩椒变软

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3、倒入番茄酱，继续翻炒

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4、倒入打成泥的番茄

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5、加入孜然粉、辣椒粉、盐、糖，以及适量胡椒粉，继续翻炒

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6、在锅边缘挖一个坑，将鸡蛋磕入

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7、盖盖，小火将鸡蛋焖熟（7-10分钟），至溏心状

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8、开盖，剪入香菜叶，就可以吃啦

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