一项加拿大的新研究认为，高脂肪食物不仅会堵塞动脉血管，还会损害大脑的功能--至少在实验室的大鼠中是这样。

    这项研究的作者之一，位于多伦多的Baycrest老年护理中心的资深科学家和多伦多大学的心理学教授GordonWinocur说，研究者们比较了用高脂肪食物喂养的大鼠和用标准的低脂肪实验室食物喂养的大鼠的认知功能。高脂肪食物含有40%的脂肪，与美国人的饮食类似。这项研究显示，3个月以后，吃高脂肪食物的大鼠表现出大范围的学习和记忆的严重损伤。研究者们说，同样的事情可能也会在人类中发生。
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