康师傅统一渠道战中再曝“排挤门”事件使我想起前一段时间网上流传的一条消息，一名24岁的女大学生，在考研前夕连续吃了一个月的泡面。考研结束后，一直感觉胃部不适的她终于抽出时间到医院检查，结果发现竟然得了晚期胃癌。
    对于方便面致癌说，已经有医学方面的专家提出自己看法。广州医学院附属肿瘤医院胃肠科主任刘海鹰教授就表示：“泡面和胃癌之间有没有必然联系，医学界并没有这方面的研究和证据。”不能因为一个个案就把某种食物与胃癌画上等号。他分析说，胃癌发生的原因至今不是很明确，可能与多种因素，如生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传素质、精神因素等有关，也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生和肠上皮化生、手术后残胃，以及长期幽门螺杆菌（HP）感染等有一定的关系。“总之，胃癌的发生是多方面因素综合的结果，不会只与单一的因素有关。”
   胃癌偷袭年轻人
    在一般人的心目中,胃癌似乎只发生在中老年人身上。然而,占我国各类癌症发病之冠的胃癌,发病年龄却相当“年轻化”,甚至30岁以下的胃癌病人也屡见不鲜。

    预防胃癌的生活细节

　　1.饮食
　　盐腌蔬菜、熏肉和熏鱼含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为强烈致癌的物质。喜欢吃熏肉和腌菜的日本、中国、韩国胃癌发病率明显高于其他地方。同时，吃大量的红肉、吃饭无规律、食物过硬过烫也增加患胃癌的风险。维生素C、E等可以阻止致癌的亚硝酸盐的形成，多吃新鲜水果、蔬菜、豆制品、奶制品，少吃煎炸、盐渍、腌晒、烟熏食品，不吃霉变食品，使用冰箱储存食物，良好的饮食习惯是预防胃癌的保护因素。
　　2.吸烟与饮酒
　　烟雾中含有多种致癌物质，吸烟的男性死于胃癌的人数是不吸烟男性的2倍，吸烟时间越长或伴有胃溃疡病史的人患胃癌的可能性更大。饮酒也可损伤胃黏膜，并且促进致癌物质的吸收。禁烟限酒对于保护健康非常重要。
    3.胃癌病因和三大类美食有关
　　胃是消化道的重要器官，因此胃癌病因也是和饮食关系密切的。经过长年的临床观察发现，大部分胃癌病因都是和一些不良的饮食习惯有关，主要就是以下几个方面。
　　1、快餐
　　现在的小孩，很少有不喜欢吃鸡翅、比萨饼、薯条等快餐食物的。这些都是高盐食物，是胃癌病因之一。快餐之所以含盐量高，是因为有各种高盐作料。
　　2、甜品
　　胃癌病因还和甜品有关。大餐后享受一道美味的甜品，这是许多人养成的习惯。但甜品暗藏高盐，奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌制的，这是发酵和储存的必备工序。
　　3、熟食
　　我们爱吃的熟食，如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐，南方人最爱吃的腊肉，每25g就含5g钠。

　　另外，不少调查研究发现，多食新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的饮食对胃有保护作用，能抑制胃癌的发病。在日常摄入较低盐份的日本女性中，每年患胃癌的比例是两千分之一，而摄入较高盐份的日本女性中，这一比例则为1300分之一。日本人准备食物的普遍方法就是增加盐份、腌制和烤制，而这几种方法都使日本人患胃癌的风险增加，远远超过英国人患胃癌的比率。但是，目前日本人的食物结构也逐步开始西方化，人们患胃癌的比例也在下降。在英国，胃癌是第六种普遍存在的癌症，每年大约有1万名新增病例。

　　在日常生活中，尤其是现代都市白领们，生活和工作繁忙，对饮食都不是很重视，常常接触这些胃癌病因，对身体健康危害极大。
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