人类关于色彩及其对人体影响的研究已有漫长的历史，它是古代文明的精神基础。希腊哲学家和科学家亚里士多德就对色彩进行了广泛的研究。著名医生阿尔韦托.马格诺在中世纪发表的关于颜色的论著，至今仍有非常珍贵的意义。

　　了解各种颜色的生理作用，正确使用颜色，可以消除疲劳，抑制烦躁，控制情绪，调整和改善人的肌体功能。  

　　据研究，一些疾病在很大程度上是由于人体内色谱失衡或缺少某种颜色造成的。在我们体内有7种腺体中心，分布在脊柱的不同部位。每种颜色都能产生一种电磁波长，这些波长由视觉神经传递给大脑，促使腺体分泌激素，从而影响人的心理与肌体，达到医疗作用。

　　每一种颜色有其独特的作用，令人产生不同的情感。在装饰、化妆、服装和广告方面合理使用色彩可以取得宜人的效果。除了医疗作用外，颜色还有一定的象征意义和社会属性，对人类生活有着举足轻重的影响。

　　白色象征真理、光芒、纯洁、贞节、清白和快乐，给人以明快清新的感觉。
    相应食物:白菜、萝卜、豆腐、牛奶、米饭、拉面和酸奶。  

　　红色是一种热烈的颜色，它象征着鲜血、烈火、生命和爱情。其心理作用可以促进血液流通，加快呼吸并能治疗忧郁症，对人体循环系统和神经系统具有重大作用。相应食物:西红柿、牛肉、猪肝、红辣椒、草莓和苹果。

    粉红色象征爱和女性气质。在人们希望感受爱和温暖并变得温柔时，粉红色菜肴具有积极作用。

    相应食物:桃、玫瑰红葡萄酒和猪肉。
　　
　　绿色是希望的象征，给人以宁静的感觉，可以降低眼内压力，减轻视觉疲劳，安定情绪，使人呼吸变缓，心脏负担减轻，降低血压。有利于稳定心情和减轻紧张情绪，与其他颜色的食物一起摄入则效果倍增。

    相应食物:菠菜、鳄梨、卷心菜和橄榄油。

　　紫色代表柔和、退让和沉思，给人以宁静、镇定和幻想，可以治疗大脑疾病及精神紊乱。  

　　黄色是色谱中最令人愉快的颜色，它被认为是知识和光明的象征，可以刺激神经系统和改善大脑功能，激发人的朝气，令人思维敏捷。可刺激神经和激发能量，对集中精力和提高学习兴趣有帮助，尤其适合作为早餐和盒饭的颜色。

    相应食物:土豆、玉米、香蕉和蛋黄等。  

　　橙色是新思想和年轻的象征，令人感到温暖、活泼和热烈，能启发人的思维，可有效地激发人的情绪和促进消化功能。是最能刺激食欲的颜色，在人们心情灰暗或感到担心时能使他们振作起来。

    相应食物:柑橘、芒果、胡萝卜、洋葱。

　　蓝色意味着平静、严肃、科学、喜悦、美丽、和谐与满足，它经常被用来放松肌肉紧张、松弛神经及改善血液循环。

    黑色保护身心，令人沉着自信。

    相应食物:羊栖菜、海藻、菌类、黑芝麻和荞麦面。
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