饺子馅忌放生油

   目前许多榨油厂都采用轻汽油清抽法提取豆油，虽然出油率高，但在豆油中残留极少量的苯、多环芳烃等有害物质。

   一些家庭包饺子习惯用生豆油和馅，这对神经和造血系统有害处，食者可能会出现头痛、眩晕、眼球震颤、睡眠不安、食欲不振及贫血等慢中毒症状。

    因此，在食用时必须要把豆油烧开，因为轻汽油沸点较低(70℃-90~C)，而豆油烧开时温度可达200~C以上，油中所含的有害物质便自然挥发掉了。

拌饺子馅忌放味精

    味精到120摄氏度以上热度时,会变成焦谷氨酸纳,不仅显不出鲜味而且还有毒性。为此,在做各种馅料,蒸、煮包子、饺子时,应忌加入味精。

炒胡萝卜忌放醋

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体的消化器官后，可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。但是醋能破坏胡萝卜素，如果炒胡萝卜放醋，胡萝卜素就会破坏殆尽。

胡萝卜不宜放入果汁中

胡萝卜含有破坏维生素C的酶，若放入果汁，会破坏果汁的维生素C，造成双重损失。

食油忌盛于透明玻璃瓶中

    光线能促使油脂氧化，紫外线和紫色、蓝色光线尤甚。透明玻璃瓶贮食油，30天即发生酸败。油质变味，营养价值降低，食用对人体健康不利。

不要用金属容器存放蜂蜜

    蜂蜜是带有弱酸性的液体，与金属接触时，易起氧化反应，使蜜色变黑，营养受到破坏，人吃了这样的蜂蜜，会出现恶心，呕吐等中毒症状。
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