加载中…警惕：哪些食品可能含有甲醛 ?
(2009-02-27 09:23:37)
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放心食品防毒大米石绿鱼鳃甲醛健康 |
分类： 资料整理 |
在17种非食用物质中，涉及食品种类最多、危害性最广的就是甲醛和吊白块。那么，哪些食物甲醛含量可能超标呢？
为了防腐和增加重量，鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为不法商贩的添加对象。用甲醛处理的水发产品如鱿鱼，能使重量翻倍，从而获利更多。
其次，还有海参、鱼翅、粉丝、竹笋、干制食用菌、肉干、鱼干等干制品，以及豆制品、各种面制品等。
消费者在购买上述食品时要擦亮眼睛，才能最大程度避免甲醛食品的危害。
1、不买广告长期密集投放的食品。买那些品牌已经建立很久，广告虽不太多但是口碑不错的品牌。
2、不买经常降价促销的食品。日常食品与电器不同，它的成本是固定的，利润很薄，难以大幅度降低。如果经常搞价格大战，就令人怀疑其产品品质是否能够保证。如果是因为快过保质期或不新鲜而降价，其安全性和营养价值已经打了折扣，更不值得去买。
3、尽量买本地出产的产品。本地品牌想要欺骗本地人是比较困难的，他们多多少少会有投鼠忌器的心理。同时，本地产品减少了运输和储藏环节，不用在央视做广告投放，产品成本略低，在同样价钱下更物有所值。
4、尽量买最新鲜的产品，尽量买保质期比较短产品。保质期越长，则营养成分的损失越可能增加，而添加油、糖、盐、防腐剂等成分的可能性越大。不新鲜的产品营养价值降低，食品安全风险加大。
5、尽量买最纯粹的、天然形态的产品，少买添加了多种原料的产品，尽量不买高度 加工食品。纯粹的产品、天然形态的产品会提高掺假难度，混合产品则容易得多。比如说，纯牛奶的造假难度比乳饮料和奶粉要高一些（尽管现在也可能掺假，但含 量毕竟比较低，其他产品恐怕花样更多，杂质更多）。
挑选放心食品小知识：
1、如何挑选放心米
近来，有毒大米、陈化大米在市场出现，如何挑选放心米？金健米业总工程师、食品工程博士孙庆杰给消费者支了四招：一看：优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑、无虫、不含杂质。次质、劣质大米色泽呈白色或微淡黄色，大小不匀，碎米多，有爆腰(米粒上有裂纹)和腹白（米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精较多而缺乏蛋白质），有带壳粒，有虫，有结块等。二闻：取少量大米，向大米哈一口热气，嗅其气味。优质大米具有正常清香味。有异味则为次质、劣质大米。三摸：新米手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状。四尝：取少量大米细嚼。优质大米味佳，微甜，无任何异味。无味或有异味的为次质、劣质大米。消费者购买大米首先要检查包装上有无“QS”质量安全标志，这是大米的市场准入标志，如果没有就不要购买。其次要检查包装上的企业名称、生产厂址、生产日期、保质期等基本标志。另外，高品质大米还应具备诸如“国家免检产品”（国家质监局评定）、“绿色食品”等标志。
2、如何挑选新鲜少农药的蔬菜
要保证吃到健康新鲜的蔬菜，一定要注意以下几点：
一、在正规农贸市场购买
这些市场的货源相对稳定，有的市场设有农药残留检测室，蔬菜上市前都是经过检验的，相对较为安全。
二、“多虫蔬菜”最好少吃
有一些蔬菜特别为害虫“青睐”，被称为“多虫蔬菜”。这类菜也因此成为农药残留最多的菜，尤其是韭菜、洋葱等。此外，卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜用药也相对较多，买回家一定要多泡多洗。
三、吃前至少泡30分钟
夏季应尽量选择瓜果根茎类等农药相对较少的蔬菜，如冬瓜、苦瓜等。此外，香菜等具有刺激性气味的菜用药也较少，可多吃。买回家的蔬菜，用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡。每次不少于10分钟，重复3-4次，可清除绝大部分残留的农药。
3、专家教你三招辨别放心鱼。
观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。然后看鱼眼。受污染的鱼眼混浊，失去了正常的光泽，有的甚至向外鼓出。
看鱼鳃。鳃是鱼的呼吸器官，大量的毒物可能蓄积在这里，有毒鱼的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色；同时还要看鱼的鳞、鳍。被污染的鱼鱼鳞异常，胸鳍、腹鳍不对称，例如辨别鱼体内是否有孔雀石绿，首先要看鱼鳞的创伤是否着色，受创
伤的鱼经过浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后，表面会发绿，严重的还长有青草绿色，而鱼鳍正常情况下应该是白色的，经孔雀石绿溶液浸泡过的鱼鳍也容易着色。
闻鱼味。正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼则气味异常，由于毒物的不同，气味各异，有大蒜味、氨味、煤油味、火药味等，含酚量高的鳃甚至可以被点燃。
专家提醒市民，买鱼最好到正规的肉菜市场、农贸市场或者大型商超。
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