一、什么是蛋白质减肥？

阿特金斯博士在1999年出版的《阿特金斯博士的新饮食革命》一书中，提出了一个引发争议的减肥法——高蛋白质瘦身法。它通过限制人体摄取碳水化合物，调整身体燃烧脂肪的比率，达到瘦身效果。

二、什么原理？

长期过量进食高淀粉（高糖）的食品会造成肥胖，而且会引起胰岛素过量分泌，最终导致糖尿病。胰岛素过量分泌的另一个副产品是会使人体对脂肪的代谢吸收加快。适当控制糖类（淀粉）的摄入的确是减肥的必经之路。另外，采用此法减肥时，在进食量上往往会比正常饮食少很多，所以对一部分减肥者来说，在短期内会有一定的减肥效果。

三、科学解析：

营养分析（以猪肉为例）：100克的瘦猪肉含热量143千卡，蛋白质20.3克，脂肪6.2克，胆固醇81毫克。那么吃多少蛋白质食物才能满足机体的热能需要呢？假设一个人每天大约需要2000千卡的热量，这就需要将近1.4千克的瘦肉！吃这么多的瘦肉才能满足身体正常的能量需要。而蛋白质却打量过剩，饱和脂肪酸大大超标，会引起脂质代谢发生异常胆固醇含量超标。当胆固醇摄入量超过身体调节能力时，在血管内与其他物质结合，附着沉积在血管内壁，使管腔变小、狭窄。

另外，有许多研究都表明，高蛋白、高脂肪的饮食者癌症的发病率高，而且骨折的几率也大，因为过量的蛋白质会造成钙的流失。长期以高蛋白质食物为主食，也会造成肾脏负荷过重，造成肾功能衰退。

四、专家建议：

对于想偷懒人来说，只吃肉减肥法似乎让他们看到了希望：传说此法可以不用控制食量就可以轻松瘦身。蛋白质一定程度上，是有助于抑制食欲，短期内有成就感，但反弹极高。

把饮食建立在正常科学生活之上，才是最终解决方案。那就首先科学平衡膳食吧！

别忘了在健康吃的基础上，加上有规律运动，这样才完美。

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