葡萄美酒夜光杯，

   欲饮琵琶马上催。

   醉卧沙场君莫笑，

   古来征战几人回。

   很喜欢这首古诗，也知道了自从古代人们就非常喜欢葡萄酒了。现在人们在聚会时越来越多的选择葡萄酒了。据说喝葡萄酒除了养颜外，还有预防心脏病的作用，对大脑、眼睛、胃等等都有很明显的保健作用，而且口感也非常不错。

   市场上现在葡萄酒的品种很多。一般人们以喝干红葡萄酒为多。但是工业化酿制的干红含有许多添加剂，质量也不好说，而自己酿除了干净卫生外，就是经济实惠了，而且有一种成就感哟。利用休息时间，我看了许多自己酿制葡萄酒的文章，多工艺流程有了清楚地了解。于是在国庆节期间，买了实验室用的那种大玻璃瓶，还有葡萄等，开始制作了。

   这里要说一下。如果能买到专门用来酿酒的葡萄当然最好的了，如解百纳，蛇龙珠等，如果没有的话诸如巨丰这样的夜可以，主要是色泽要越红越好，红得发紫最好，还要注意是那种自然成熟的，不是催熟的。这个是否成熟可以从葡萄梗上开判断，如果葡萄熟了，而梗还是青的，那就是催熟的。我买葡萄是在大批发市场区买的。当时没有考虑那么多，看到葡萄成色不错，就买了。葡萄是用长方形塑料筐子装的，一筐子大概十斤左右。我买了2筐，说是有25斤，结果回来后才感觉不踏实，后来发现不到20斤，奸商太坏了。花了冤枉钱倒是其次，关键是酿制葡萄酒是要加糖的，所以葡萄的斤数一定要准，否则可能酿不成功的。我用的比例是10:2，就是10斤葡萄加两斤糖。

   有人可能会想，为什么要加糖呢？这是因为如果不加糖，酿出的葡萄酒酒度会很低，味道也不够好。加糖有利于葡萄充分发酵，达到一定的酒精度，这样有利于酿出理想的葡萄酒。但是要注意适量，过少酒容易酸；过多则太甜就不是干红了，而是红葡萄酒。

   把买回来的葡萄先放水里泡泡，在水里可以加点盐。我是泡了半小时，然后再冲洗，注意不要把葡糖上的那层白霜洗掉哟，那是天然酵母，酿酒全靠它了。然后放在通风处等葡萄干透。借下来就是装瓶了。瓶子要洗干净，最好放在太阳底下晒晒。把葡萄捏碎，放入瓶中，放一层葡萄后就撒点糖，这样把瓶撞到三分之二满就可以了，注意不要太满，太满了葡萄汁会溢出来，那就浪费了。最后盖上盖子，注意不要盖得太满，一是发酵时需要微氧的环境，而来是防止瓶子爆炸。大概24小时后瓶里有气泡产生，就是开始发酵了。现在我静等最后的成果。哈哈。发点照片给大家伙瞧瞧。