首先介绍原料：一大根黄瓜（一般的就可以了）、香醋（镇江的）、精盐、绵糖、味精、芝麻、姜末、蒜末、芝麻油。

    将黄瓜洗净。先将黄瓜从中间切成两半，再拿一半切成半月形，大概每片2毫米厚。切好后放碗里，撒上适量盐，搅拌均匀，放置约10分钟。再用手把黄瓜的水控净，就是抓起黄瓜，用两手使劲挤压，把水挤出来。换一个碗，放上挤过水的黄瓜，放点香醋、糖、少量味精、姜末、蒜末、搅拌均匀，最后撒点芝麻，淋点芝麻油，大功告成。

    此菜特点：鲜、咸、甜、酸、香，清凉爽口，咬在嘴里脆生生的。它防暑降温，健脾开胃，是道是稀饭、面条、喝酒的可口小菜。

    怎么样，大家伙是不是跃跃欲试了。