______________________________________________________________________

宋家馄饨成为品牌之后，沈阳人都很高兴，包括网上的许多网友，说起它来，都很自豪。我非常理解网友们的这种心绪，因为我也很高兴，如同京剧在49年后形成了一个新的流派：张派一样，沈阳能在76年后形成一个新的名小吃，确实值得欣慰，具有和60年代形成的名牌小吃四季面条一样的意义。

在宋家馄饨处于鼎盛时期的那段时间，也是我对辽足比较有热情的时候。每每去辽报对面三纬路球迷角时，都会在肚子饿了的时候，蹬车直奔宋家馄饨，但没有一次能走坐在里面吃上一碗，因为人太多了，等不起。

小时候，对馄饨的理解就是：馅有咸淡，不像饺子，不沾蒜酱就不好吃！其实，这是由于我口重所带来的一种误解。南方的馄饨，不像北方这样咸的。归根结底，还是北方人或者说东北人口重。但馄饨馅确实比饺子要咸一点，这是真的。因为它不是蘸着蒜酱吃的东西。

沈阳是一座文化积淀稀薄的城市，说是古城，但民俗文化的历史最远只能追溯到清代，明朝时，它还是一个军事据点。民俗文化才是民族文化的核心文化，而民俗文化构成之一的饮食文化，更能体现一个地区民俗文化的质量和历史承载。

稍稍追溯一下沈阳名小吃的历史，我们就会注意到，这些小吃的创始人，大都是外来人或者满回人。沈阳曾经在相当一段时期里，是一块荒蛮之地，中原文化对这里的影响，非常淡弱。

小时候，听大人们说到关内，往往是：关里家，说到有风味的食品，往往说，是关里家的。哪家邻居去老家山东或者河北探亲串门，大人们也说，回关里家了。 对沈阳小吃感兴趣的朋友，不妨看看，沈阳著名风味小吃的创始人，许多都是关里家的。

这就说到馄饨了。馄饨是汉族食品，也是北方食品，但也不是在关外形成的。从时间上看，它形成于唐代，也就是和饺子彻底“决裂”的标志时期。

古人讲混沌初开，馄饨的诞生，颇有混沌初开的意义，它从此和饺子成为截然不同的两种食品，它们唯一相同的地方就是皮包馅。但我对混沌初开有另一种理解，我认为它像是给宋家馄饨的一个定位——沈阳终于又有了沈阳人自己打造的风味小吃。

宋家馄饨的创始人宋声明，原籍上海崇明岛，所以宋家馄饨肯定有上海馄饨的元素，但宋声明缺了上海人的品牌意识，所以在宋家馄饨被人抢注后，不得不打一场注定损耗精力并不可能全胜的官司，所以这场官司也使人想起“小土豆”的品牌官司。

沈阳人做买卖，还得和关内人学，学市场，学管理，更要学品牌意识。品牌是文化的积累，所以它不是硬做出来的，所以,尽管宋家馄饨的衰落,有其很重要的外部原因，但自身文化的积累也应该好好想一想。

许多人说，宋家馄饨没有以前的味道了，也贵了等等。这肯定有人们口味提升的因素在里面，但闲人觉得，如果宋家馄饨能够更加注重一下经营方式和经营机制上的探索，宋家馄饨以前的味道，还会回来的。

我至今没有在宋家馄饨吃过一次，但却在那些年，在超市买过无数次速冻的。我不能说它比广州的云吞面、成都的龙抄手更有味道，因为这不可能，但它毕竟是我们家乡打造出来的一种风味。它可能还不成熟，还很粗糙，它今年才21岁，还需要以后岁月的磨砺。

沈阳，应该有自己的混沌初开。

___________________________

    拆棚进店后，宋家馄饨渐入困境。

____________________________

    门前冷落车马稀  （摄影：徐国家）

_______________________________

就在朝阳街和沈阳路交汇口，多次从它门前走过，但从未进去吃过。

___________________________________________________________