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     这几天济南市场来自南部山区的野菜茵陈蒿光鲜上市，明天要给老母亲做中午饭，便买了茵陈摘好了准备给妈妈摊菜饼。妈妈近90岁高龄，只能吃些软烂的蔬菜，我老想让妈妈多吃点绿叶蔬菜，所以趁着茵陈正值青春年华，特别嫩，纤维也非常柔软，把茵陈加在面糊里摊成饼给妈妈吃。

    那是几年前，我看过一个有关于茵陈的故事，记得收藏了，由于电脑格式化给弄丢了，但那故事情节我记得还是很清楚的。说的是远古时候，有位老妇人全身泛黄，找华佗看病，华佗看过后却很无奈。第二年，华佗以为那老妇人可能不在人世了，但再见到那位老妇人，不曾想红光满面，健健康康的。于是问那老妇人是如何治好的。老妇人答道：没有治过病，家门前山坡上遍地的野菜吃了不少。她把自己吃的野菜拿给华佗，华佗把此野菜用于肝胆疾病的治疗实践后为它起名“茵陈”。

    我也有自己家发生的故事：87年我的老公不幸染上甲型肝炎，因那年甲肝流行，传染病医院人满为患，老公住不上院，婆婆给他腾出一间屋子，一个洗手间，他便在婆婆家养病。我每周去医院给他拿一次药然后送到婆婆家，除了药片便是好多瓶的茵陈糖浆，那时我便知道茵陈可以用于肝炎的治疗。

    茵陈蒿好多人也称它为白蒿，仔细端详，它身上确实有一层白色的绒毛。它含有独特的植物化学物质如香芹酮、丁香氛、茵陈炔酮、茵陈色原酮、绿原酸等，这些植物化学营养物质，再加上含量超多的胡萝卜素5020mg/100g，特别丰富的钙257mg/100g，铁21.0mg/100g，它们协同作用，在这个季节经常食用一些，对身体大有益处的。

    茵陈蒿可以切碎了炒鸡蛋，也可以蒸好了拌着吃，我喜欢把它切成末和在面糊里摊成柔软的菜饼，上面摊上鸡蛋再放上鲜虾或银鱼，野菜饼顿时土豪起来！