写出这个题目，端详着这12个字，不禁哑然失笑。确实年前家家户户擦玻璃扫房子洗窗帘，忙忙活活把家里的犄角旮旯收拾的干干净净。

    然后呢，炸鱼炸肉炖鸡炖鸭把肠子塞了个满满当当。节后第一个工作日在我们营养中心吃午饭，面对一桌子清淡的蔬菜，梁蔚主任感慨道：过年这几天简直吃撑的不行，婆婆家妈妈家都是满桌子鱼肉，可吃上咱们的营养餐了！

    我也是一位母亲，前些年上大学的儿子每逢寒假回来，我都会准备好多他爱吃的肉类食品，随着对营养知识学习和实践的深入，现在会让回家过节的儿子以素食为主，配以少量肉类。我也知道我的老年读者朋友们，总怕餐桌上食物不够丰盛亏欠了孩子们，实际上，由于阖家团圆，看到孩子们吃的高兴，我们也会不由自主地多吃了鱼多吃了肉，增加了肠胃的负担，是否也应该像年前打扫房子那样为我们的身体减减负呢？

    虽然一个是房子，一个是身体，房子干净了人住的才会舒服；同样，身体干净了，血液才会通畅，防病抗病的能力才会强大。记得为我做颈动脉B超的医生对我说：你这个年龄段颈动脉既不硬化也非常干净，你的饮食肯定非常好。我也觉得这确实得益于自己日常的饮食，即使数天的过大年期间，也念念不忘杂粮粥绿叶菜。

    在这里，我愿意把我节后几天一日三餐的主食和菜品分享给老年朋友们，清理一下节日期间由于过多摄入油腻食物给身体增添的负担，让我们的饮食清淡又清新且不乏身体所需的各种营养。

    早餐：薯类燕麦鸡蛋粥。食材：紫薯或红薯或山药130g，世壮牌燕麦片30g、小麦胚芽20g、鸡蛋一个、银杏仁10粒，去皮栗子2个。制作过程：薯类去皮滚刀切块和栗子入锅煮，快开锅时下荷包鸡蛋，依次加银杏、燕麦片和小麦胚芽，煮开关火盖严锅盖。同时会加一把坚果仁，一个水果，也经常拌一份小菜。

    午餐：青椒土豆丝（青椒20g，土豆150g）；苔菜豆腐（苔菜150g，豆腐80g）；黑米面粥：黑米面25g；鸡肉50g。需要说明的是，这里的土豆丝是算作主食的150g土豆相当于30g生重的粮食，用土豆替代部分主食会更加健康的，因为它的维生素C、钾、膳食纤维的含量都优于其它谷类，而且饱腹感强，能量更低。苔菜是这个季节济南市场供应最多且品质也最好的绿叶蔬菜，特别嫩绿，抓紧多吃一些，过些日子老了就不能吃了。

    晚餐：自制麦麸面包两片80g；油菜菌菇汤一碗：（油菜80g，白玉菇20g）；素炒三丝（胡萝卜50g，莴苣50g，笋丝40g）。

    整个一天的饭菜有20多种食物加盟，主食粗细加薯类搭配，绿叶菜豆制品动物肉配比比较合理，蛋白质摄入充足，不能因为饮食清淡而忽略蛋白质的供应，含有大量的维生素矿物质和膳食纤维，既有不可溶性的又不乏可溶性的膳食纤维，粗纤维就像扫把，所到之处，会帮着肠道带走更多的垃圾并促进肠道的蠕动，加速粪便排出体外；可溶性纤维可以粘黏肠壁的脂肪并把它们带出体外，以减少脂肪的吸收。总之，帮助身体清理垃圾，最给力的当属膳食纤维。

      为山东老干部之家家庭健康3月刊撰稿