http://ww4/large/4ebe2855jw1eo6jafaxakj20k00c0abf.jpg

http://ww3/large/4ebe2855jw1eo6jazeesqj20hs0cd3z7.jpg少了。

          (两幅图片：上图是我们的营养餐盒，下图是普通餐盒） 

         常听顾客反应:你们餐盒里的肉太少了,亲爱的朋友，我们餐盒里的肉确实不算多，但是数量非常合理。咱们的膳食宝塔共分五层，第三层给出的是全天动物类食物的食用量：畜禽肉类50～70g；鱼虾类50～100g；蛋类25～50g，这些数量都是生重的。动物类食物主要提供的是蛋白质、矿物质和维生素，是优质蛋白质良好的来源。蛋白质的供应，应该占全天能量的10%～15%，当然蛋白质的来源还有我们的主食，豆制品、奶制品、坚果等，所以，一天的食物中肉类的供应是要有个量的把控的。

      但是现在我们的饮食结构中，好多人肉食的摄入都大比例地超出了膳食宝塔给出的量，许多人体重超标甚至肥胖都与过多摄入动物类食物有关。前些日子，跟随齐鲁电视台一个栏目组去泗水为一位肥胖儿童做膳食指导，这位小胖墩一顿就可以吃进150g熟牛肉，而且一日三餐均有肉食，奶奶和爸爸跟我聊起来都觉得给孩子最好的饮食就是顿顿有肉吃。结果，这位八岁的男孩身高不足130cm，体重却超过了130斤。

     昨天我看到梁蔚主任随机抽取的我们一份700kcal食谱的营养分析显示：蛋白质的供应量是34g，蛋白质供能已达到最高也即15%。其中主食（大米50g、大黄米25g、鹰嘴豆10g、红薯70g、鲜玉米15g）的蛋白质为7.4g；肉类（鸡翅70g、海米3g、猪蹄10g）蛋白质为16.4g；其余10g蛋白质的来源为各种蔬菜。34g蛋白质的量仅仅是午餐，早餐晚餐都加起来，蛋白质的供应非常容易满足中国居民膳食营养素参考摄入量的。

       蛋白质对于我们的身体来说是非常重要的能量营养素，但人体每天需要的量是有限的，每公斤体重0.8～1g足矣！如果每天超量摄入，蛋白质不会在体内储存的，会被代谢成二氧化碳、水、肌酐、尿素等废物排出体外，既浪费同时也加重了肝肾的负担。并且，肉类含有大量的脂肪、胆固醇等，天天超量吃肉，会摄入过多的脂肪和胆固醇，造成体重增加、血脂升高、血压升高、干扰机体代谢，所以，多吃肉，无益处，合理地适量地食用才是王道！