http://ww3/large/4ebe2855jw1enxbjcah1nj20k00c0q3y.jpg

       咱们今天的餐盒里有一道“清炒芥蓝”的绿叶蔬菜。芥蓝在济南的菜市场并不多见，主要在一些批发市场的特菜店里有售，因为我们北方基本不种植这种蔬菜，我们吃的芥蓝大部分是南方加冰空运过来的。一般的大酒店里，“芥蓝”可以说是素菜里的“硬菜”，一份“白灼芥蓝”价格不菲，而且仅有那么几根根。

    有一次，朋友请我吃饭，我点了一份白灼芥蓝，菜端上来后，油汪汪的，我问服务员：这芥蓝是用什么灼的？答曰：油灼的。失落感立马油然而生！因为您知道芥蓝是多么的优秀吗？每百克含有：维生素C76mg，高的惊人吧？胡萝卜素3450μg，多的喜人吧？钙128mg，可与等量牛奶的钙相媲美，当然吸收率不及牛奶。好端端的特别优秀的绿叶蔬菜芥蓝，被热油这么一灼，那么高含量的维生素C就所剩无几了，此芥蓝也就非彼芥蓝了！

     所以，如果烹饪方式特别垃圾，再好的食材再营养价值上都会大打折扣的，我们小肆品牌的营养餐盒里的绿叶蔬菜大都采用焯拌、蒸拌、凉拌、清炒的烹调方式，就是为了最大限度地减少各种营养素在烹饪过程中的损失。

      亲爱的小肆食客们，放心品尝这道翠绿的清炒芥蓝吧！