——写在第八个联合国糖尿病日

     今年11月14日是第八个联合国糖尿病日，今年的主题是“健康饮食与糖尿病”。在第八个糖尿病日到来的前夕，生命时报在新浪微博发起了“随手拍自己心中最适合糖友的一餐饭”活动。这种特别有意义的活动，我一向都是大力支持并积极参与。

     我的父亲、姐姐和公公生前都患有糖尿病，对糖尿病这个恶魔，我不得不加以防犯！日常饮食中尽量选择低血糖反应的食材，合理搭配豆制品和绿叶蔬菜。

     这是我的晚餐：杂粮粥：鹰嘴豆红小豆麦仁小米；焯拌油麦菜；排骨口蘑只吃一块排骨；排骨盛出后的汤汁炒一下辣椒豆油皮。

    主食是杂粮粥，15g鹰嘴豆，20g红小豆，15g麦仁，10g小米。淀粉豆类占一半以上，它们血糖指数特别低，富含膳食纤维，B族维生素和各种矿物质；

麦仁也做了粗加工，保留了相当一部分麸皮，小米属于全谷类。煮制时尽量保持谷粒的完整，避免淀粉糊化，喝这样的粥不会使餐后血糖有较大的波动。

    一份焯拌油麦菜：油麦菜用开水焯烫一下，加点好的生抽，自己做的辣椒油拌一下即可，防范糖尿病，绿叶蔬菜是每天不可或缺的。

    一块排骨，大概有60g，搭配口蘑制作的，排骨烹饪时没有加一滴油，然后用排骨剩下的汤汁炒了一份辣椒鲜豆油皮，因为考虑到排骨脂肪含量比较高，所以其它菜的制作尽量不再用油了。

    晚餐用了9种食材，有谷豆类，有绿叶蔬菜，有适量的肉也有豆制品，制作简单，搭配科学，烹饪合理，非常适合糖尿病朋友食用。

    亲历父亲、姐姐惨遭糖尿病恶魔的蹂躏，倍感生命赐予我的舒服是一种怎样的享受，以健康的饮食感恩身体对我的忠诚！  

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