朋友聚会在我家

     十月份定好的在我家的聚会终于于元旦假期兑现，了却了我一桩心事——因为我做人的原则是不失信于任何人！说好了的AA制，我准备食材，大家买单，不过还是有朋友带了新鲜的水果与瓜子、炒栗子。

    我制作了12个菜：罗宋汤、水浸鱼、清蒸鸡、酱鸭、红烧肉、蒜茸油菜、生油麦菜、芹菜肉丝、虾仁杂拌小炒、清蒸丸子、凉拌豆苗金针菇、山药银耳百合羹，主食是黑米糯二米饭。

    罗宋汤 

用料：牛腩、西红柿、胡萝卜、圆葱、土豆，四种蔬菜用了2000g左右，采用炖煮的方式，很简单，煮好后加点盐滴入香油即可。

    水浸鱼

用料：冰鲜的野生黄花鱼。因为我用的是一种高档的锅具，保温效果相当好，水烧开后，把鱼放入锅中，浸烫10分钟，把鱼捞出摆放盘中，浇上味极鲜酱油，再把烧热的植物油浇在鱼身上即可。

    清蒸鸡

用料：草原绿鸟鸡一只、盐、胡椒粉。把鸡清洗干净，用盐、胡椒粉腌制2小时上锅蒸即可。

    酱鸭 

用料：樱桃谷白条鸭一只、圆葱500g。用盐、胡椒粉腌制2小时，把鸭子身上的水分用纸巾沾干；圆葱切片切段均可。我用的是比较高档的中式大炒锅，锅烧热后无需放油，将鸭子入锅转动鸭身将鸭子煎成漂亮的金黄色并将析出的脂肪倒掉，然后下圆葱煸炒，加些豆酱，适量老抽、味极鲜酱油、冰糖、红葡萄酒、八角、胡椒粉、适量水炖煮至熟烂即可，我是跟一位香港美食大姐学的制作这道酱鸭，据她说这种制作方法来源于日本所以也称“日本酱鸭”。

    红烧肉

主料就是有机黑猪肉，制作很简单也很家常，关键是有机猪肉味道特别香。

   蒜茸油菜

主料是有机油菜，用蒜茸烹炒一下即可。

   生油麦菜

主料是有机油麦菜，清洗干净，蘸酱鸭汤直接生食，因为是有机蔬菜，口感好，脆甜，所以特别受欢迎，是最先吃光的一道菜。

   虾仁杂拌小炒

用料有：虾仁（我自己用鲜虾扒的）、速冻有机蔬菜组合（绿豌豆、胡萝卜粒、玉米粒、豆角粒）、香菇粒。简单一炒即成。

    山药银耳百合羹

山药用了1500g左右，加银耳、荸荠、鲜百合、冰糖煨制，是一道非常适合冬季食用的养生菜，我还没来得及尝一口（因为我在忙别的），便没有了。

    二米饭

用料：有机黑米150g、白糯米500g。先把黑米煮开在锅中焖一夜，将糯米浸泡一夜（只适合冬季，天暖泡6小时足够了），然后上锅蒸制，非常好吃，我觉得由于菜比较多，这饭可能要剩下，没想到都被吃光了，因为朋友们从没吃过这种搭配与制作的米饭。

    十几个菜，几乎全用的是蒸煮的烹调方式，因为那套锅具可以层叠煮食，所以也不是很麻烦，底层是罗宋汤，中间是二米饭，上层是清蒸丸子，顶层是清蒸鸡，一锅下来，三道菜一道主食。所用食材能买到有机的尽量用有机的，由于动物性食物较多（因为你总不能做半只鸭子半只鸡，当然最后剰下的也不少），我加大了素食材的用量，做菜用油也尽量控制，就是那只鸭子脂肪多还被我倒掉了许多，主食也是粗细搭配。总之，一切为了吃的安全、合理、均衡、健康且实惠（每人付费20元）。