芥蓝

 碧绿碧绿的，清纯可爱

     苤蓝也叫球茎甘蓝、蔓菁

 把苤蓝和胡萝卜搭配在一起，切丝备用

 “芥蓝如菌覃，脆美牙颊响”——苏东坡

去德州看望哥哥，哥哥给订购了正宗的德州扒鸡，搭配芥蓝一起吃

        主食是全麦发糕

     喝的是麦胚粉、黑芝麻作成的糊

普普通通的人，吃普普通通的饭，科学烹饪、合理搭配、与瘦脸、瘦腿、美白、熬夜有何关系？！

                时令十字花科蔬菜——芥蓝、苤蓝

      十字花科蔬菜类包含的品种繁多，像大白菜、萝卜、花菜、椰菜、圆白菜、紫甘蓝等，在这里所以推介苤蓝与芥蓝是因为它们是这个季节的时令蔬菜，且上市时间也比较短暂，而其他十字花科蔬菜常年都可以见到，虽然这个季节也随处可见大白菜及萝卜，但是，按照自然规律，还是以秋冬季节食用白菜萝卜为好，俗话说，打过霜的白菜萝卜才好吃。
    “流行病学研究表明十字花科蔬菜与其他蔬菜相比具有更强的抗癌作用。十字花科蔬菜属于芥属熟食叶类菜，包括卷心菜、孢子甘蓝、花菜、椰菜，羽衣甘蓝等，它们含有一系列相对独特的氨基酸二次代谢产物——葡萄糖异硫氰酸盐。葡萄糖异硫氰酸盐没有直接的生物活性，但其水解产物，尤其是异硫氰酸盐，可能有抗癌活性。”（《功能因子与功能食品》269页）
      夏天的菜市场，蔬菜品种多得数不胜数，在这里我也仅是介绍一下这两种蔬菜，以便大家买菜时留意一下它们。在食用它们的同时应尽可能多品种地选择蔬菜。
      各大网站经常出现一些热门博文或帖子，借健康的噱头，巧立名目，荒唐又可笑：什么美白的菜，瘦身的菜、瘦脸的菜、瘦腿的菜、减肥的菜、排毒的菜、还有什么熬夜美女的一道美食等等。美白也好，瘦身也好，减肥也罢，排毒也罢，倘若不按照中国居民膳食指南的十条建议科学地生活，合理地饮食，根本只是无稽之谈！
     传承了父母黝黑的皮肤，出门也不涂抹防晒护肤品，采取相应的防紫外线措施，仅是吃了这种蔬菜就可以美白？当然不可否认，补充番茄红素可能减少紫外线对皮肤的过氧化损伤，仅此而已。
      吃几样蔬菜就可以让身体某个部位瘦下去则更荒唐。营养物质的分配是全身性的，营养的过剩也体现在身体的各个部位，身体这架机器再精明也不会具体地不让脂肪长到脸上、腿上。仅几样蔬菜就可靶向定位瘦身，真是可笑至极，况且饮食结构的不合理、管不住嘴迈不开腿才是肥胖的根源。刚看了一篇名为“24道不长肉的好菜”的文章，我想请问作者：这些菜搭配的主食是什么？每顿饭吃几道菜？这些菜的量又是多少？这些菜的制作中用了多少食用油？没有主食的概念，没有吃菜的量，没有体力消耗，肉，照长不误！这篇文章堂而皇之地挂在网上，与其它类似的文章一起，忽悠追求健康的广大网民，太可悲了！
      至于熬夜可以用饮食平衡也不可取，熬夜本身就是错误的生活方式，睡眠不足对身体的伤害是严重的，北京中医药大学曲黎敏教授指出：“睡眠为什么重要，看天地万物，植物拔节一定是在夜里，也就是寅时，肺气开始输布全身气血的时候，此时一定要靠深度睡眠来完成。现在肝病多，夜里不睡，养不起肝血，这是很危险的”。夜卧昼行，才是自然的规律。在这里引用一位重病患者对生命感悟颇深的一句话：“人体是最无为的、自足的，你反其道而行之，你不生病谁生病！”
      乐观的心态、充足的睡眠、适当的运动和均衡的饮食，同为健康要素，缺一不可，也不能互相替代。就饮食而言，食物也各有其营养价值，同样不可互相取代。当我们去分析某一种食物对健康的作用时，绝不能孤立地理解为这种食物好，所以只要吃它就行。除了母乳可以满足六个月以内婴儿的全部营养需要之外，自然界没有一种食物是全营养的，要实现均衡营养，多样化摄取是根本措施。对食物营养知识的积累，有助于我们更加科学地搭配饮食。
      当在菜市场看到芥兰那种翠绿的色泽，我若不把它买回家，真感到是对身体的亏欠。苏东坡都曾写诗赞美它“芥蓝如菌覃，脆美牙颊响”。芥蓝不但富含异硫氰酸盐这种抗癌物质，其它营养素含量也十分可观：胡萝卜素3450ug/100g，维生素C76mg/100g，钙128mg/100g，仅从芥蓝的颜色上就可知它叶酸、叶黄素、维生素K等含量都很丰富，芥蓝味甘性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用，非常适合夏天食用，只是一过夏天，菜市场便难觅它的身影，季节性特强，能买到就多吃几次。芥蓝吃法也简单，拌食就很好。焯水后加点盐、醋、香油、蒜泥拌匀即可。焯过水后的芥蓝碧绿碧绿的，清纯可爱，脆嫩爽口。广东人善吃芥兰，白灼和上汤都是经典菜式，烹饪方式科学合理，味道鲜美。
      与芥蓝的青翠相比，苤蓝则呈原白的色泽，切成条或丝状，搭配点肉丝，用豆瓣酱爆香，也是既普通又好吃的蔬菜。苤蓝的特点是膳食纤维较高，4.1g/100g，绿叶蔬菜的优势它不具备，不过维生素C含量还是不低：41mg/100g，由于上市比较集中，可食用时间短暂，苤蓝大部分都用来制作酱菜，最熟悉的就是酱苤蓝了，十几年前是百姓餐桌上比较高级的咸菜。最好是鲜食，一经腌制其营养价值就大打折扣，还因此而过多地摄入了盐分，只能偶尔食之。
     我们是普普通通的人，我们都吃普普通通的饭，只要我们食物多样，合理搭配、科学烹饪、再加以适量的运动，长期坚持，我们的生命就不普通，因为她是健康的。健康的身体皮肤自然细腻有弹性，身材自然匀称，不必求助于秘方诀窍。