傍晚才从长垣回来，很累，但是直到现在还没有睡着。

    每逢休息日项目上没人做饭的时候，只要自己恰好在那里，常常会上手为大家做做饭。

    头天晚上买两个现成的小菜和一只炸鸡，又炒了两个热菜，其中有一道是炒鹌鹑蛋。

    不是什么专业的厨师，也没有专门学习过什么，只能根据自己的经历、经验或者是听来看来的做法摆弄一番。而且以前很少回去考虑主食的方法和搭配。

    烹饪的水平高不高不知道，反正和弟兄姐妹们围坐在一起，关于各个菜的构思和来历是足够说上一大段。反正大家出于尊重老者和服从领导的角度只能沉默或者恭维，自己也就顺其自然吧。辛苦操作其实就是为了让大家做听众以便满足自己好为人师的这点私心，不过来回几百公里，再加上厨房里酷热难当，还有操作失误导致的轻微烫伤；辛劳加苦劳，也算难得。

    炒鹌鹑蛋是从小只有在春节时候才能吃到的菜，想让大家吃的饭菜更换点花样，偶然想起才买了来做。没有大油，买来的蒜薹有点老，不过还好，勾芡挂糊点油，凑合吧，最起码让大家图个新鲜。
    这道菜的意义，近似于粉皮蒜薹炒肉，但是惊异程度略逊，因为上述做法在其他地方是很少见的。尤其是粉皮，非安阳产的绿豆粉皮不可，如果是红薯粉皮，那就只能做炖菜或者凉拌食用。

    说到蒜薹，就一定会想起母亲做的蒜薹馅的小笼包子，那香味不是时刻引诱你口水的那种感觉，那不是一种可以形容的香味。不是每时每刻都会想起，甚至很饿的时候也不一定会想起。但是每当想起的时候，不用闭上眼睛，却似乎整个人完全被投入到一个另外的空间，那绝对不是大肉和香油的味道，而是一个瞬间袭来的梦境。

    早上起的很早，干脆给大家做做早饭。冰柜里有剩下的油饼和米饭，头天晚上因为人不齐还有一个豆角炒肉丝没做。熬点粥，做了两个主食，只能是炒米和焖饼。本来想做肉丝炒米和鸡蛋焖饼，这样一荤一素，而且不同于大家平时吃的鸡蛋炒米和大肉梦冰，但是肉丝剩的较多，番茄、青菜等配菜都没有，只能将就了。

    根据实际调查和分析，确定早上的焖饼很受欢迎。这个做法是前两天刚从电视上学的，是河北的一种焖饼方法。怎么烙饼还没时间在家里实践，但是焖饼的方法很实用，对我有借鉴意义的有三条：1、菜炒八成熟，水要按一比五添加到位后，将饼切丝放在菜上焖制5-8分钟；2、菜里点几滴醋；3、中间千万别翻锅搅动，出锅前翻动拌匀即可。

    其实说来，偶尔下厨，喜欢炒菜，做面点和主食的水平较低，不过最近已经有了明显进步。至于为大家展示的，无非是三个方面：1、吃过的印象最深刻的菜；2、自己经常给自己做的菜，这里必须要包括炸酱面和番茄鸡蛋面；3、从书本、电视及网络学到的。

    从实际来讲，第一种往往颜色做好，第二种往往是味道最好，第三种往往是香气最佳。

    做饭，是一个创造梦境的过程。

    最简单的，是回味、体会自己，直到能够为自己描绘、实现，最终为别人构思、创造。

    梦，不一定很华丽。梦，往往时间都不长。

    梦有的时候，就在舌尖上轻轻的那么一点。

    一眨眼，很多年。