有机纯素-气候危机解决之道

　　如今我们目睹种种气候变迁造成的惊人破坏，例如：北极冰融地层下陷、

冰河融化导致缺水、乃至暴风雨增多，全都和地球气温上升直接相关。所以

我们必须先让地球冷却下来。而停止全球暖化的最佳之道，是不再制造会产

生热气的温室气体。合逻辑吧？好。我们已经看到工业与运输业都在努力减

少碳排。但这类改变太耗时，这种速度缓不济急。要减少大气的热，最有效

也最快速的方法之一就是不再制造甲烷，甲烷的增温能力是二氧化碳的七十

二倍，也比二氧化碳更快从大气中消失，比起不排放二氧化碳，遏止甲烷产

生能让大气层更快速冷却。有机纯素能有效降温，因为它能减少危害我们存

续的甲烷和其它温室气体。

　　一：去除甲烷。我们可以开始削减世界最大的甲烷来源，也就是畜牧业。

为了快速让地球降温，我们必须停止吃肉，以停止畜牧业。才能停止畜牧业

产生的温室气体甲烷和其它毒气。如果世上每个人都采取这个简单但最有力

的办法：采无动物成分的饮食，我们很快就能扭转全球暖化效应。然后我们

才有时间采取长期措施，好比多采行环保科技，也能消除大气中的二氧化碳。

事实上，要是我们不停止生产肉食，所有环保的努力都会徒劳无功，也许我

们还来不及运用风能、太阳能、混动车等环保科技抗暖化，就会先失去地球

了。也请记得联合国报告指出畜牧业产生的温室气体占全球总量的18％，超

过全球交通运输的总排放量。其实这个数据被低估，因为最近的估计修正为

可能超过全球总排量的50％。重估后发现畜牧业占全球总排放量50％以上。

逾50％源自畜牧业，因此茹素是首要解决之道。

　　二：消除其它毒气。第二个解决办法是消除其它毒气，除了甲烷，畜牧业

也排放其它致命的毒气，是全球氧化亚氮最大的来源，占65％。这种温室气体

的暖化威力比二氧化碳强三百倍。畜牧业排放的氨气，占总量的64％，造成酸

雨，还产生致命气体－硫化氢。因此废除畜牧业，能完全消除甲烷和这些致命

气体。

　　三，防止死亡海域。第三个解决办法是遏止死亡海域的产生。废除畜牧业

还有其它巨大的利益，例如海洋的死亡海域主要是由于种植动物饲料的肥料径

流造成的。死亡海域严重威胁海洋生态系统。如果我们停止畜牧活动的污染，

这些海域能起死回生，还要停止捕渔，让海洋生物再度丰饶。因为过度捕捞，

导致纳米比亚海岸的沙丁鱼消失殆尽，海底冒出有害气体，形成死亡海域，摧

毁附近的生态系统。这都是因这种不起眼但有益生态的鱼种消失所致。你们能

想象吗？只因为沙丁鱼的缘故。因此我们必须停止捕渔和生产所有动物制品。

保护海洋生机与水体。这攸关我们的存续。

　　四：防止沙漠化。第四个解决办法是必须停止沙漠化，我们做得到的。沙

漠化也是因为畜牧业导致气候变迁所造成的。例如在墨西哥最近研究显示，贵

国47％的土地被养牛业破坏，已经沙漠化成为荒漠；墨西哥50％到70％的地区

也遭受旱灾之苦。全球地表过度放牧的土地占了将近三分之一，这是沙漠化以

及其它破坏的主因。这还造成逾50％的地表侵蚀。我们必须停止放牧牲畜，以

保护土壤与我们的生命。

　　五：防止水源短缺。第五个解决办法我们能防止水源短缺。眼看越来越多

人饱受旱灾之苦，我们不能再浪费水了。正如你们所知，生产肉食耗费大量的

水。生产一份牛排需耗费高达1200加仑新鲜纯净的水，相对的，一份纯素餐点

只需要98加仑的水，不到牛排的十分之一。如果我们想要水源不短缺，维护珍

贵的水源，就必须停止生产动物制品。

　　六：禁止森林砍伐。第六个解决办法：不再砍伐森林。我们必须禁止伐林，

也要种植更多树木。已遭侵蚀或荒芜之地，我们都必须种树，森林砍伐也大多

是为了生产肉食。根据联合国统计，伐林约造成20％温室气体排放，几乎所有

伐林活动，都和生产肉食有关。亚马逊森林80％遭清垦，被开发成放牧肉牛的

地方，其余的土地种植大豆，也主要作为动物饲料。因此不食用动物制品，等

于保护珍贵的森林。那是地球的肺，是关系我们存亡的关键因素。

　　七：减少财务成本。第七个解决办法是必须减少开销。各国领导人都担心，

减缓气候变迁，所费不赀。然而好消息是，如果世人少吃肉、不吃肉、吃纯素，

我们就能减少一半以上的支出。这表示我们能少花费数十万亿美元。如果全

世界改吃纯素，就能省下逾八成开销，约三十二万亿美元。

　　八：降低医疗支出。第八个解决办法必须降低医疗支出。近来吃肉的健康

风险，日益显而易见，牲畜定期被施打过量荷尔蒙与抗生素，人们吃这种肉食，

会危害自身健康。屠宰场也会连带制造其它毒物，例如氨气和硫化氢，接触

这些剧毒物质，导致肉品业员工丧生。虽被称为食品，肉类却是人类摄取的

食物中最不健康、有毒又不卫生的。如果我们爱惜自己的健康和生命，应该完

全不吃肉。这样我们会更长寿、健康、聪明。科学已证实，肉食引发各种癌症、

心脏病、高血压、中风与肥胖，其坏处不胜枚举。这些疾病，每年夺走数百万

人命，数百万人死于肉食相关疾病，并造成数百万人罹患重病、残疾。肉食导

致无数悲剧，吃肉万万不可。如今科学与医学，都已经证明这一点。请停止吃

肉。即使只为健康的缘故，为了子孙，你会想要长寿并健康地活着。更何况养

殖场的环境肮脏不堪，动物被屠宰前，一直都被圈养在会助长猪流感病毒这类

传染病的环境里。其实有些肉食传染病，譬如人类的疯牛病，每起病例都是致

命悲剧，凡是染上疯牛病的人，注定悲伤痛苦地死去。其它污染源如大肠杆菌、

沙门菌也会造成严重的健康问题，造成长期伤害，有时也会致命。总之将肉食

拒于门外，会让我们更富足健康，最重要的是这表示我们有智慧，是伟大的英

雄。因为这是当前能确保我们的后代，永续生存的唯一办法。

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